Жареный минтай в изнеженном кляре на сковороде готовится быстро. Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт в домашних условиях и подать к обеду лакомую полезную рыбку. Калорийность блюда мала, в нем содержится на 100 гр. итого 114 ккал. Сочный минтай отлично подходит для столы тех людей, которым показан диетический рацион. Жареная рыба пять сочетается с овощными закусками, отварными макаронами и воздушным картофельным пюре.
Пора приготовления: 40 минут. Количество порций: 5 кусочков.
Продовольствие:
- свежемороженая тушка минтая – 1 шт.,
- пшеничная мука (сорт высший) – 75 гр.,
- яйцо – 1 шт.,
- подсолнечное масло рафинированное – 3 ст.л.,
- соль тонкая поваренная – 0,75 ч.л.,
- специи для рыбы – 0,25 ч.л.
Как пожарить минтай в кляре
Первым делом приготовим изнеженный и сочный кляр: разбиваем яйцо в отдельную емкость и взбиваем его с поддержкой венчика до пышной пены.
После этого начинаем всыпать небольшими долями пшеничную муку, мелкую поваренную соль и специи для рыбы. Тщательно перемешиваем все добавленные ингредиенты до тех пор, пока не выйдет жидкая однородная смесь.
Предварительно помоем тушку минтая, вышлем внутренности, плавники и дуги жабр. При покупке рыбы вытекает обращать внимание на внешний вид тушки: плавник не пересушен, краска рыбы светлый без сухих корок, слизи. Замороженный рыбный продукт необходимо размораживать на полке холодильника, чтобы филе не было пересушенным.
Еще раз ополоснем водой, обсушим и нарежем порционными кусочками. Окунаем любой рыбный кусочек в кляр полностью. Также можно разделать минтай на два стейка (половинки) и макать в кляр с двух сторон. Чтобы получилась хрустящая корка, вытекает дополнительно влить в яичный кляр ледяную воду или морозное пиво.
Разогреваем на сковороде масло и выкладываем обмоченные рыбные кусочки, обжаривать с двух сторонок по 3 минуты, корочка должна стать румяной. Чтобы минтай прожарился лучше, кусочки необходимо наколоть вилкой.
Совет! Зажарить минтай можно и иным способом: сначала панируем рыбные кусочки в пшеничной мучению или толченом крекерном печенье, затем обмакиваем в яйцо и обваливаем в перемолотых сухарях.
Жареный минтай готов к употреблению. Добавочно сделайте овощную подливу: репчатый лук, морковь, чеснок, сметана или молочные сливки. Полейте рыбные кусочки подливкой и сверху присыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
