Гороховый суп с копченостями, картошкой и зеленью

Горох замочить в воде на четыре или пять часов.

Довести до кипения воду в кастрюле, добавить копченые куриные ляжки, свиные ребрышки или свиную рульку. Время варки – двадцать минут, под крышкой. Огонь – тихий.

В конце приготовления – посолить.

Добавить вымоченный горох, варить все совместно сорок пять минут.

Суп помешивать, горох не должен пригореть.

Морковь и репчатый лук очистить, нарезать брусками, зажаривать на растительном масле до появления корочки.

Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в суп по мере готовности гороха, продукт должен сделаться мягким.

Далее добавить обжарку. Приправы, соль – по вкусу.

Перед самой подачей блюда на стол добавить неплохо вымытую и нарубленную зелень петрушки и укропа.

Потомить суп под крышкой еще десять минут.