Фаршированный перец с капустой и петрушкой на зиму

У небольших болгарских перцев выслать семена и плодоножки, плоды опустить в кипящую воду на пять минут.

Выложить в миску при помощи шумовки.

Белокочанную капусту нашинковать и помять дланями, перемешать с нарезанной зеленью петрушки.

Наполнить перцы фаршем, выложить изделия в стерильные банки.

Приготовить маринад из воды, сахара, соли, растительного масла. Довести до кипения.

Выключить пламя, влить уксус.

Залить маринадом консервы, сверху оставить один сантиметр пространства.

Постелить на дно большой кастрюли тряпочку, выставить банки, сервированные крышками.

Литровые емкости стерилизовать пятнадцать минут.

Банки закатать, перевернуть, оставить до остывания под пледом или одеялом.