1. Приготовьте бисквит: белки вспушите миксером в пышную пену, после чего постепенно добавьте сахар, не прекращая взбивать массу. По одному добавьте желтки и вспушите миксером в течение 3 минут.
2. Муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем, после чего просейте ко вспушенным яйцам. Перемешайте тесто лопаткой. Дно формы диаметром 24 см застелите пергаментом, выложите тесто.
3. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Дайте бисквиту целиком остыть. Желатин растворите в воде и оставьте для набухания. Творог смешайте с йогуртом и сахаром с поддержкой блендера.
4. Клубнику промойте, обсушите и измельчите блендером. Смешайте с сахарной пудрой. Сливки слегка подогрейте, добавьте разведённый на паровой пане желатин.
5. В творожную массу добавьте 2/3 сливочной массы, а к измельченной клубнике — 1/3 доля сливок с желатином. Бока формы застелите пищевой пленкой. Выложите на дно конфигурации бисквит, сверху распределите творожный слой желе.
6. Пошлите в холодильник на 2-3 часа. Сверху творожного слоя распределите клубничное желе, сервируйте пленкой и отправьте в холодильник до полного застывания.
7. Украсьте готовый торт ягодами клубники, нарисовав на них рисунки растопленным шоколадом (в данном случае это божьи коровки). Симпатичного аппетита!
