Ингредиенты:
- свинина 1 кг
- шампиньоны 400 г
- сыр жесткий 200 г
- масло сливочное 50 г
- лук репчатый 6 головок
- чеснок 4 зубчика
- перец черноволосый молотый
- травы итальянские
- вино белое сухое
- орегано
- сметана
- майонез
- соль
Приготовление:
- Мясо необходимо порезать на кусы и отбить. Чтобы не порвать волокна при отбивании, следует на кухонный молоток надеть пакет и отбивать не сильно, так чтобы мясо не рвалось, а слегка мялось. Отбивные посолить и поперчить по вкусу.
- Противень для запекания смазать сливочным маслом и вылить сухое вино. Затем выложить слой лука, порезанного перстнями. На лук выложить свиные отбивные. Если кусочки получились тучными, тогда мясо выкладывать немного на расстоянии, чтобы не накладывались одинешенек на один.
- Мясо посыпать приправами и снова выложить слой лука. На лук выложить слой жареных грибов и присыпать все давленым чесноком. Все следует залить сметанным соусом из сметаны и майонеза в равновеликих количествах и посыпать тертым сыром.
- Запекать в духовке при температуре 190 градусов до образования золотистой корочки. Отколотая свинина очень быстро готовится, но если куски тучные или мясо жесткое, тогда время готовности стоит повысить.
- Свиные отбивные с сыром и грибами, подавать в противне, в каком запекались. Так будет сохранена форма блюда и не нарушится баланс вкуса.
