Баклажаны с мясом: рецепт скоро и вкусно с фото
Рулетики из баклажан можно отнести к самой разболтанной закуски, которую готовят летом и осенью. Начинки для таких рулетов также есть много видов. Сегодня хочу предложить вашему вниманию весьма нежные и пикантные рулетики из баклажан, с начинкой из свинины и кураги.
Пора подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты на 3-4 порции:
баклажаны 2 шт.
отварная свинина 150 г
курага 5 шт.
варёное яйцо 1-2 шт.
укроп и петрушка по вкус
цветы шнитт лука по вкус
чеснок 1-2 зубка
майонез (сметана) 2 ст. л.
щепотка соли
Рецепт с фото: рулетики из баклажан на торжественный стол
Подготовьте несколько средних баклажан, сполосните их и вышлете хвостики. Тонкими пластинами нарежьте баклажаны, слегка присолите. При жажде, можете срезать всю кожицу с баклажан предварительно овоще-чисткой.
Разогрейте сковороду гриль и смажьте её поверхность растительным маслом силиконовой кисточкой. Обжарьте пластины баклажан с двух сторонок в течение нескольких минут
Пока баклажаны остывают, можете приготовить начинку. Для этого тонкими кубиками измельчите отварной кусок постной свинины, переложите в миску.
Неглубоко нарежьте курагу и добавьте к мясу.
Предварительно сварите вкрутую 1-2 куриных яйца, очистите от скорлупы. Натрите яйца на тёрке и добавьте к начинке.
Для придания свежего благоухания начинке используйте разнообразную пряную зелень. Сегодня я добавила в начинку неглубоко нарезанный укроп, петрушку и цветки шнитт лука. Зубок чеснока измельчите неглубоко и отправьте в начинку. Чтобы заправить начинку используйте майонез или сметану по вкусу.
Перемешайте начинку и при нужды добавьте в неё соль, чёрный молотый перец. Если вам нравится сырный привкус в начинке таких рулетиков, добавьте горсть тёртого на тонкой тёрке сыра.
Чтобы сформировать рулетики выложите пластины обжаренных баклажан на доску и на кромка каждой добавьте 1 столовую ложку начинки.
Плотно скручивайте рулетки баклажан.
Прекрасно выкладывайте готовые рулетики на тарелку для презентации. Подавать такие рулетики неплохо в качестве холодной закуски.
Баклажаны с мясом: рецепт скоро и вкусно, готовила и фотографировала для вас: Эльби.
Загрузка…
