Изнеженный пирог с ароматными яблоками – вкуснейшее лакомство. Яблочный пирог на кефире лакомее шарлотки, а готовить легче, он является отличным дополнением к чаю или кофе.
Пора приготовления: 1 час. Количество порций – 8 кусочков.
Продовольствие для яблочного пирога:
- мука пшеничная (высший сорт) – 2 ст.;
- кефир – 250 мл;
- сода пищевая – 1 ч.л.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сахарный песок – 1 ст.;
- яблоко – 4 шт.;
- соль тонкая поваренная – щепотка.
Приготовление яблочного пирога не кефире
Первым делом необходимо влить в небольшую миску подогретый кефир, добавляем пищевую соду, погашенную лимонным соком, и размешиваем. Соду необходимо гасить, чтобы в выпечке не осталось запаха. Выпечка сделается пышнее, если гасить соду в теплом кефире.
Дальше разбиваем куриное яйцо, взбиваем венчиком до состояния пены. Вместо одного куриного можно использовать 5 перепелиных яиц.
После этого всыпаем сахарный песок и поваренную соль, тщательно все перемешиваем.
Затем насыпаем пшеничную мучение высшего сорта. Предварительное просеивание муки делает тесто воздушным.
Продолжаем взбивать венчиком до получения однородной массы по консистенции плотный сметаны.
Приготовим начинку для яблочного пирога. Помоем яблочки, удаляем сердцевинку и нарезаем фрукт кубиками. Добавляем яблочки в тесто, слегка перемешиваем. Для начинки лучше хватать яблоки кисло-сладких сортов с плотной и упругой мякотью. По жажде можно срезать кожуру с яблок.
В съемную форму диаметром 18 см, смазанную растительным или сливочным маслом, мерно наливаем тесто. На дно формы можно положить промасленный пергамент или присыпать бумагу пшеничной мукой. Ставим емкость с духовкой на 45 минут при температурном порядке в 180 градусов.
Приготовленный яблочный пирог достанем из духовки, сервируем кухонным полотенцем и оставим на 10 минут. Проверять выпечку на готовность вилкой, зубочисткой или ножом.
Подавайте пирог с яблоками к чаю, присыпав верхушку сахарной пудрой.
Если тесто не густое, то необходимо подсыпать пшеничной муки, и, наоборот, добавить больше кефира. Вместо мучения можно использовать картофельный крахмал. Можно присыпать яблоки молотой корицей или сахарным песком.
