Вкусный салат винегрет без картошки

22.09.2019

572

Винегрет, в большинстве случаев, многие из нас стряпают в холодное время года, наверное, потому, что летом хочется свежих и ярких овощей. Что говорить, я сама до сих пор стряпала этот вкусный салат только зимой. Сейчас начало осени, и не поверите, очень захотелось какого-то зимнего салатика, но, непременно, легкого и без майонеза. Предлагаю угостить себя и своих домочадцев винегретом без картошки. Если вы заранее подготовите все овощи, то салат приготовите за нахоженные минуты.

Ингредиенты:

- - Свекла 1 шт.
  - Морковь 1 шт.
  - Огурцы соленые 3-4 шт.
  - Лук фиолетовый 1 шт.
  - Соль по вкусу
  - Перец черный молотый по вкусу
  - Петрушка 0,5 пучка
  - Заправка:
  - Горчица 1 ч.л.
  - Растительное масло 3 ст.л.
  - Сок лимона 1 ст.л.

Пора приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

овощи

Салат винегрет, рецепт с фото очень вкусный, без картошки

Первым делом, это можно сделать и за день, промойте свеклу и морковь. Спустите в кастрюлю с холодной водой и варите до мягкости 30-50 минут, в зависимости от размера овощей. В принципе, можно пойти на базар и купить нужные овощи, уже вареные. Остудите до комнатной температуры.

морковь и свекла

Приготовьте заправку для винегрета. В тарелочке смешайте сок лимона, горчицу и растительное масло без аромата. Удобно взять маленькую баночку, накрыть крышкой и хорошо взболтать.

горчица

Когда овощи остынут, можно приступать к приготовлению салата. Сбросьте кожицу у свеклы. Нарежьте её маленькими кубиками.

свекла

Очистите морковь, нарежьте такими же кубиками. Добавьте к свекле.

морковь

Соленые огурцы обмакните от рассола. Обрежьте хвостики с двух сторонок. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к овощам.

огурцы

Промойте и обсушите петрушку. Оборвите листики, мелко нарежьте. Добавьте в салатник. Лук лиловый очистите, сполосните и обсушите. Нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к овощам.

лук и петрушка