Описание приготовления:
Для крема можно избрать густую сметану или сливки. Так же подойдет сочетание сметаны и творога, но такой крем, нужно перемешивать блендером до однородной консистенции. Коржи получаются ноздреватыми и легко пропитываются. Орехи выбирайте по своему вкусу, фундук, грецкие или миндаль. Оформить готовый торт можно на собственный выбор. 1. Поливаем шоколадной глазурью или размягченным шоколадом. 2. Посыпаем колотыми орехами и добавляем чернослив. 3. Можно присыпать готовый торт шоколадной крошкой. 4. Оставить верхнюю часть торта белой, чтобы добавить контрастное украшение из чернослива и шоколада, как в этом рецепте.
Подготовим ингредиенты.
Яйца взбиваем с сахаром и солью.
Добавляем мягкое сливочное масло.
Наливаем настойку (или иной крепкий и ароматный алкоголь) и добавляем немного сметаны. Все перемешиваем.
Насыпаем какао и стакан муки, добавляем тушенную соду и замешиваем тесто. Муку подсыпаем небольшими порциями и все время перемешиваем. На этом этапе добавляем возле 300 грамм муки.
Готовое тесто получается слишком мягким. Накрываем его пищевой пленкой и убираем в мороз на 30 минут.
Тесто остыло и стало гуще. Добавляем еще немного муки и все перемешиваем. Разделяем тесто на 6 долей.
Каждый кусочек теста раскатываем на пергаменте и вырезаем по форме. Круг, квадрат или сердечко, на ваш выбор.
Запекаем коржи при температуре 180 градусов возле 12 минут. Готовые коржи остужаем. Обрезки понадобятся для оформления торта.
Готовим крем. Соединяем охлажденную сметану и сахарную пудру. Все перемешиваем.
Чернослив заливаем кипятком на 10 минут, затем, нарезаем кусочками и высыпаем на салфетку. Когда уйдет излишняя влага, добавляем чернослив в крем. Часть крема оставляем белым (без чернослива), им смажем верхний корж.
Собираем торт, чередуя коржи со слоем крема.
Верхний корж смазываем белоснежным кремом и хорошо промазываем оставшимся кремом боковые части.
Шоколадные обрезки от коржей и фундук перемалываем в крошку и оформляем боковые доли торта, так, как на фото.
Для оформления используем чернослив и шоколад. Выкладываем чернослив, нарезаем тонкими кусочками и посыпаем торт шоколадной стружкой.
Для оформления придутся шоколадные рисунки, которые наносим на кальку тонкой струйкой растопленного шоколада и отправляем в морозилку на 20 минут. У нас будет шоколадная мотылек. Чтобы крылья бабочки были приподняты вверх, кладем пергамент с шоколадным рисунком в полуоткрытый блокнот и в таком облике отправляем в морозилку.
Торт пропитается за 3-4 часа.
Чернослив в шоколаде готов. Приятного чаепития.
