«Томато сиру» — суп японской кухни из морепродуктов. На основе рыбного бульона с добавлением томатов суп получается весьма сытный с пикантным привкусом морепродуктов и свежей зелени.
Ингредиенты:
- бульон-заправка качукка 150 мл
- бульон суймоно 150 мл
- перец болгарский алый 20 г
- огурец 20 г
- шампиньоны 15 г
- лук-порей 15 г
- грибы древесные 10 г
- лук репчатый 10 г
- сельдерей 10 г
- имбирь 5 г
- чеснок 2 г
- перец чили 1 г
- корица 1-2 палочки
- специи
Приготовление:
- Свежие томаты очистить от кожи и перемолоть в блендере. Чеснок пропустить через пресс. Зелень измельчить и всыпать к томатному соусу. Имбирь и огурец порезать ювелирной соломкой. Лук порей вымыть и нарезать ровными кольцами посредственнее толщины.
- Древесные грибы замочить на 10-15 минут, затем нарезать полосками. Измельчить сельдерей. Сладкий перец порезать ювелирными полосками, перец чили тонкими колечками. Грибы шампиньоны нарезать ювелирными пластинками, если грибы крупные, поделить пополам. Изолировать немного зелени, овощей и грибов для презентации блюда, прочее использовать в приготовлении.
- Соединить суймоно, бульон-заправку качукка, грибы и овощи, закипятить. Затем выложить перстни поррея, шампиньоны, огурец и перец чили. При подаче присыпать сверху зеленью, украсить томатный суп «Томато сиру» полосками огурца и палочкой корицы.
