Лакомый томатный соус на зиму, рецепт в домашних условиях — пальчики оближешь!
Рецепт томатного соуса из помидор на зиму
Соусов на основе томатов есть множество, и каждый из них хорош по-своему. Кому-то нравятся немало острые соусы, кому-то, наоборот, кислые или сладкие. Если вам наскучили привычные рецепты, попробуйте приготовить томатный соус с чесноком и орегано, он слегка заостренный, кисло-сладкий и ароматный. Такой соус отлично подойдет для приготовления пиццы и к мясным блюдам.
Для томатного соуса на зиму, рецепт — пальчики оближешь, потребуется:
— помидоры – 2 кг;
— лук – 3 шт;
— чеснок – 8 зубчиков;
— сушеный орегано – 3 ч. л.;
— растительное масло – 50 мл;
— соль – 1 – 2 ст. л (по вкусу);
— сахар – 1 ст. л.;
— молотый черноволосый перец – 0,5 ч. л.
Томатный соус в домашних условиях, рецепт с фото на зиму пошагово:
- Для соуса подготавливаем необходимые овощи. Вначале очищаем лук, моем его и нарезаем маленькими кусочками.
- Затем начищаем чеснок, каждый зубчик мелко режем.
- В сотейник или кастрюлю с тучным дном выливаем растительное масло (масло обязательно надлежит быть рафинированное, без запаха).
- Кастрюлю ставим на огонь, и затем в раскаленное масло высыпаем порезанный лук. Неплохо перемешиваем и поджариваем 3 – 5 минут.
- Затем к луку добавляем неглубоко нарезанный чеснок.
- Смесь лука с чесноком обжариваем до золотистого краски, время от времени перемешивая.
- Пока поджариваются лук с чесноком, подготовим помидоры (хватать томаты обязательно нужно спелые, красные и мясистые). Их вытекает хорошо помыть и снять кожицу (для этого помидоры обдают кипятком, после чего заливают морозной водой).
- Очищенные помидоры перемалываем с помощью блендера или мясорубки до образования однородного томатного пюре. При жажде помидоры можно просто протереть через сито.
- Томатное пюре выливаем к луку с чесноком и тушим на тихом огне 30 – 40 минут, время от времени помешивая вышедшую массу.
- По истечении отведенного времени кастрюлю или сотейник снимаем с пламени. Когда соус остынет, его необходимо перемолоть с помощью блендера до образования однородной томатной массой.
- К полученному соусу добавляем сахар, соль, черноволосый молотый перец и сушеный орегано, тщательно перемешиваем, после чего отправляем опять на плиту и варим еще 10 минут с момента закипания.
- Горячий томатный соус пролить по предварительно простерилизованным баночкам и закатать.
- Банки с томатным соусом переворотить и укутать до полного остывания, после чего убрать на хранение в свежее место.
- Из представленного количества ингредиентов выходит три полулитровых баночки лакомого ароматного соуса. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
