Охотники блюд из рыбы оценят этот оригинальный рецепт приготовления судака со щавелем. Лакомое блюдо из рыбы украсит ваше меню и в будни, и в праздники.
Продовольствие: 600 грамм судака, 2 стакана овощного отвара, 600 грамм щавеля, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка горчицы, 2-3 веточки эстрагона, половина лимона.
Приготовление судака со щавелем
Для приготовления этого блюда из рыбы, щавель необходимо перебрать, промыть, положить в сотейник, предварительно отложив несколько листиков, влить немножко воды и тушить в течение 10-15 минут на слабом огне. Припущенный щавель протереть сквозь сито, смешать с яичными желтками и горчицей. Неглубоко порубить отложенный щавель, положить его в протертый щавель. Посолить по вкусу. Судака кусом слегка припустить в отваре, выложить на блюдо пюре из щавеля и сверху возложить рыбу. Украсить лимоном и веточками эстрагона. Подавать в горячем или морозном виде.
Приятного аппетита!
