ДЕЛИМСЯ ОПЫТОМ

Сладкая катлама

22.02.2026

22.02.2026
Пора приготовления:

1 ч.

Катлама — это тонкая слоеная лепешка из пресного теста, популярная в татарской, узбекской, уйгурской кухне. Катлама может быть с самыми различными начинками. Делюсь рецептом сладкой катламы.

Описание приготовления:

Если вы еще не пробовали эту вкусную лепешку, обязательно отведайте ее приготовить, потому что это быстро и очень просто, а заодно совершите кулинарное путешествие, к тому же продукты для нее найдутся в любом доме.

Состав / Ингредиенты:

Вода

300 грамм
Масло растительное

50 грамм (+ для жарки)
Мука

550 грамм
Сахар

100 грамм
Масло сливочное

100 грамм
Соль

1 ч. ложка

Число порций

6

Калорийность

305 ккал

Калорийность

6 г

Белки

12 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Сладкая катлама»

Подготовьте ингредиенты для приготовления катламы.

В миску для замешивания теста влейте воду, добавьте 50 грамм растительного масла и 1 ч.л. соли.

Смешайте до растворения соли.

Всыпьте в миску мучение, руками замесите гладкое эластичное тесто.

Разделите тесто на 3 части, подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой, покиньте на 15-20 минут.

Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, можно слегка подсыпать стол мукой. Смажьте по всей поверхности растопленным сливочным маслом.

Присыпьте тесто сахаром.

Накрутите тесто на скалку.

Аккуратно разрежьте тесто ножом поверх скалки.

Разрежьте тесто на две доли. Каждую часть скатайте в плотный рулет.

Закрепите кончик теста. Сплющите ладонью в лепешку.

Повторите то же самое с оставшимися двумя кусочками теста. Выложите заготовки на блюдо, сервируйте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Раскатайте заготовку теста в лепешку диаметром примерно 20 см.

Разогрейте сковороду с достаточным числом растительного масла, обжарьте каждую лепешку с обеих сторон по 1,5-2 минуты.

Выложите лепешку после обжарки на бумажное утиральник, чтобы избавиться от остатков масла.

Готовые лепешки сложите горкой. Перед подачей лепешки слегка мнут дланями, чтобы слои еще больше раскрылись. Заваривайте ароматный чай.

Катламу можно посыпать сахарной пудрой.

Катлама вышла очень вкусная, слоистая, хрустящая. Её едят разламывая руками, запивая ароматным чаем.

‘);
centerElem.after(»);

bannerLeft = $(‘#’ + bannerLeftName);
bannerRight = $(‘#’ + bannerRightName);

bannerLeft.html(»).append(Base64.decode(banner.html));
bannerRight.html(»).append(Base64.decode(banner.html));
} else {
banner.updateCenterElem(centerElem);
bannerLeft.animate({top: banner.top}, 200);
bannerRight.animate({top: banner.top, left: banner.getRightBannerLeftPos()}, 200);
}
},
«onClosed»: function () {
isBannersShowing = false;
banner.clear();
}
});
});

Оценить рецепт Сладкая катлама