Приготовьте наваристый грибной суп из заледенённых грибов – это самый вкусный рецепт. По нему необязательно использовать сушеные или свежие лесные грибы – они не вечно доступны, да и стоят недешево. Возьмите замороженные шампиньоны – пускай они не такие ароматные, как боровики или подберезовики, но если в суп добавить пряную зелень, немножко перчика и сварить его на курином или мясном бульоне, получится примечательное первое блюдо из доступных продуктов. А в пост такой супчик можно варить на воде или овощном отваре, загустив рисовой или гречневой крупой, чтобы вышел сытнее.
Размораживать грибы перед варкой необязательно, можно разом отправлять их в зажарку, но если время позволяет, дайте ломтикам шампиньонов оттаять и слейте жидкость.
Ингредиенты для супа:
- вода – 2,5 литра;
- куриное ляжка или окорочок – 1 шт;
- замороженные шампиньоны – 150 г;
- лук – 1 некрупная головка;
- морковь – 1 шт;
- масло растительное – 1,5 ст. л;
- соль – по вкусу;
- стебли сельдерея для бульона – 3-4 шт (по жажде);
- вермишель – 3 ст. л;
- свежий укроп – 0,5 пучка;
- лаврушка – 1 листик;
- куркума – 2 щепотки;
- молотый перец черноволосый – по вкусу;
- сметана – для подачи.
Как приготовить грибной суп
Куриное ляжка заливаем холодной водой, даем закипеть и снимаем шумовкой пену. Подсаливаем по вкусу, оставляем вариться на 40-50 минут, варим при немощном кипении до полной готовности куриного мяса. В бульон можете кинуть стебли сельдерея или петрушку для благоухания.
Незадолго до готовности бульона достаем замороженные грибы и начинаем нарезать овощи. Шинкуем неглубоко лук, режем брусочками картофель, ломтиками морковь.
Отправляем в сковородку вначале лук, пассеруем, не поджаривая, минут пять. Высыпаем морковь, смешиваем с луком и тушим, пока морковка не пропитается маслом.
Добавляем замороженные грибы. Увеличиваем огонь до посредственного, выпариваем образовавшуюся жидкость. Если грибы заранее разморозили, тушим их совместно с овощами, не добавляя огня.
Чтобы вкус у грибного супа был поострее, добавим молотый перец, а для краски немного куркумы. Продолжаем тушить овощи и грибы до готовности грибов.
Из бульона достаем курицу, процеживаем его. Как лишь закипит, кладем картофель и варим десять минут – этого поре хватит, чтобы картофельные ломтики размягчились.
К почти готовому картофелю сваливаем грибы с овощами. Размешиваем, варим еще пять минут.
Всыпаем в суп вермишель, разом интенсивно перемешиваем, иначе вермишель прилипнет к донышку. Оставляем суп негромко кипеть, варим до готовности вермишели или слегка не довариваем ее.
Раскладываем грибной суп по тарелкам, присыпаем измельченной зеленью укропа. Подаем со сметаной и свежим хлебом. Симпатичного аппетита!
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
