Салат с кальмарами и свежей капустой — уходит на «ура»

Делюсь рецептом приготовления овощного салата с кальмарами. Такое блюдо на перекус особенно понравится охотникам морепродуктов, ведь кальмары давно уже завоевали своё место не только на повседневном, но и на праздничном столе.

К выбору моллюска надо подходить ответственно. Он должен быть свежим и неплохого качества.

Мякоть должна быть чисто-белой, ни в коем случае не серой. Наличие синеватых и красноватых оттенков красно указывает на то, что окраска кожицы впиталась в него в процесс промежуточного оттаивания. Знатоки уверяют, что если кальмары при хранении уже размораживались, то в приготовленном облике они могут горчить.

Приготовляя блюда из кальмаров, надо иметь в виду, что мясо кальмара напоминает белок куриного яйца – чем длиннее варить яйцо, тем более жёстким, безвкусным и менее ценным в питательном отношении оно становится. Именно поэтому варить филе кальмара необходимо не более 3,5–5 минут.

В моей семье этот салат идёт на «ура». Приготовьте и вы и поделитесь впечатлениями!

 

Салат из кальмаров с капустой и травяным луком

Подготовить все необходимые ингредиенты. Я приготовила салат из половины заявленных ингредиентов.

Кальмаров вымыть, выслать оставшиеся внутренности и гибкий позвоночник, залить горячей водой и оставить на пару минут.

Под струёй холодной воды снести свернувшуюся кожицу.

Опустить тушки в кипящую подсоленную воду, проварить не более 5 минут, вынуть и остудить.

Кальмары нарезать поперёк волокон ювелирной лапшой.

Капусту нашинковать тонкой соломкой, посыпать солью и слегка перетереть руками.

Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать ювелирными колечками.

Соединить капусту, лук и кальмары, поперчить и заправить майонезом.

Салат хорошо перемешать.

При подаче можно присыпать блюдо измельчённым укропом.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»