Ныне приготовим салат из свеклы с фасолью на зиму. Возьмите на заметку наш рецепт, какой очень вкусный и довольно простой. Накануне приготовления советую замочить фасоль в морозной воде, а на следующий день поставить вариться на плиту фасоль и свеклу в мундире одновременно.
На приготовление потребуется 90 минут. Из указанных ингредиентов получится несколько полулитровых банок. Пора подготовки 3 часа.
Ингредиенты:
- фасоль сухая – 200 г;
- свёкла – 1 кг;
- репчатый лук – 120 г;
- морковь – 120 г;
- сельдерей стеблевой – 100 г;
- томатное пюре – 250 г;
- уксус 9% — 65 мл;
- соль поваренная – 20 г;
- сахарный песок – 30 г;
- оливковое масло – 100 мл.
- черноволосый перец.
Как приготовить салат из свеклы с фасолью на зиму
Сухую фасоль предварительно замачиваем в фильтрованной воде на 3 часа, а ещё лучше на ночь. Воду можно поменять чету раз. Затем кладём фасоль в кастрюльку, наливаем 2 литра незапятнанной воды. Ставим кастрюлю на плиту, после закипания стряпаем 60 минут на тихом огне. Для аромата можно добавить чету веточек сельдерея.
Готовую фасоль откидываем на сито, подаём стечь жидкости.
Морковку натираем на овощной тёрке. Репчатый лук валим мелко. Наливаем в кастрюлю оливковое масло, бросаем лук и морковь.
Добавляем неглубоко нарезанные стебли сельдерея. Это классическое сочетания овощей – основа немало блюд.
Обжариваем овощи на среднем огне, пока их объём не убавится примерно в два раза.
Далее добавляем в кастрюлю отваренную фасоль.
Свёклу варим в мундире или запекаем в духовом шкафу. Готовую свёклу очищаем от кожи, натираем на крупной овощной тёрке. Добавляем свёклу в кастрюлю к прочим овощам.
Вливаем томатное пюре. Не советую использовать готовые соусы, лучше измельчить в блендере или проглядеть через мясорубку с мелкой насадкой свежие помидоры.
Добавляем 9%-й уксус, насыпаем поваренную соль и сахарный песок, стряпаем на умеренном огне 20 минут после закипания. Раскладываем салат в подготовленные сухие стерильные банки. Закрываем покрышками, ставим в кастрюлю с горячей водой. После закипания воды стерилизуем 15 минут. Укупориваем, убираем на хранение в морозный подвал или погреб.
‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)}},15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());»>
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
