Кто не помнит этот рецепт из прошедшего века, когда рыба под маринадом всегда готовилась к праздничному столу?! Думаю, что и сейчас ей там найдется место. Такая рыба в пикантном заостренном маринаде – лучшая закуска под горячительные напитки.
Кислоту обязательно регулируйте под свой вкус. Идеально подходит для блюда минтай, однако можно взять и иную рыбу, но обязательно с минимальным количеством косточек. Попробуйте и вы приготовить эту замечательную закуску!
Рыба под маринадом
- Рыба свежая (минтай, хек, треска и др.) – 500 г
- Мучение пшеничная – 2 ст. ложки
- Морковь – 250 г
- Лук репчатый – 200 г
- Паста томатная – 70 г
- Уксус 3% – 70 мл
- Вода горячая – 1 стакан
- Лист лавровый – 1–2 шт.
- Перец черноволосый горошком – 8 шт.
- Масло растительное – 70–80 мл
- Соль – по вкусу
Рыба под маринадом из моркови и лука классический рецепт с томатной пастой на сковороде (минтай, хек, треска)
- Пора подготовки – 10 минут
- Время приготовления – 40 минут
- Количество порций – 4–6
Подготовить все необходимые ингредиенты. Я взяла рыбу минтай.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Луковицу очистить, разрезать напополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
На сковороде разогреть часть растительного масла, выложить в него лук и спассеровать его до полумягкости.
К луку добавить морковь.
Овощи пассеровать до мягкости.
В сковороду добавить уксус, томатную пасту, 1 стакан горячей воды, лавровый лист, перец горошком и соль.
Все неплохо перемешать и потушить в течение 10–15 минут.
Параллельно готовить рыбу. Тушки очистить от внутренностей, тщательно вымыть, обсушить и нарезать кусочками.
Рыбу посолить, запанировать в мучению и выложить на сковороду с оставшимся горячим маслом.
Обжарить кусочки со всех сторон до подрумянивания и выложить в контейнер.
Поверх рыбы разложить горячую овощную массу. Она не должна быть сухой, чтобы пропитка рыбы была целой и равномерной.
Накрыть контейнер крышкой и оставить до полного остывания. Уже можно подавать к столу, но лучше выдержать еще кой-какое время.
Подать рыбу под маринадом охлажденной, как закуску.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
