Хумус – закуска, приготовленная из нутового пюре, в состав обыкновенно входит чеснок, оливковое масло, паприка, сок лимона, кунжутная паста. На иврите и в арабском стиле «хумус» означает не только закуску, но сам горох нут, из которого она готовится.
Ингредиенты:
-
куриное филе
300 г
-
помидоры черри
200 г
-
тортильи
2 шт.
-
баклажаны
1 шт.
-
лук репчатый
1 шт.
-
масло оливковое
-
пряности
-
соль
для хумуса:
-
нут консервированный
1 банка
-
кунжут
50 г
-
лимонный сок
5-6 ст.л.
-
чеснок
2 зубчика
-
зира
½ ч.л.
-
перец черноволосый молотый
-
масло оливковое
-
соль
Приготовление:
-
Зиру прогреть на сковороде, измельчить.
-
Кунжутное семя перемолоть в мучение блендером.
-
Добавить сок лимона, чеснок, соль и немного оливкового масла, вспушить.
-
Добавить консервированный нут, еще раз взбить в однородную массу. Можно использовать натуральный бобовый продукт, но его необходимо будет вымачивать в течение восьми часов или готовить на чету.
-
Всыпать зиру, добавить оставшийся нут, масляную заливку, вспушить.
-
Нарезать куриное филе, репчатый лук, баклажан, помидоры черри.
-
Овощи обжарить раздельно от мяса, то и другое приправить по вкусу.
-
Тортильи разогреть в микроволновой печи, смазать их хумусом.
-
Мерно разложить куриное филе и овощи.
-
Свернуть изделия в роллы, обжать, уплотнить, завернуть в пищевую пленку.
-
Прибрать в холодильник на час или два. Каждый ролл разрезать пополам и подать к столу.
