Рис — это основа высокоуглеводной диеты, благодаря какой японские женщины не страдают лишним весом, поэтому блюда с рисом так популярны в японской кухне. Предлагаемый рецепт приготовления КАЦУ ДОН — риса со свининой, не привезёт вам особых хлопот. А блюдо получается очень сытным, с оригинальным вкусом.
Продовольствие на 1 порцию: свинина -130 г, среднезернистый рис — 75 г,яйца -1 +1/2шт., панировочные сухари – 1 ст. ложка, мучение – 1 ч. ложка, куриный бульон — 50 мл, соус мирин — 1 ст. ложка,, соевый соус – 1 ст. ложка, масло для фритюра – 30 г, травяной лук (луковицы) – 10 г.
Приготовление КАЦУ ДОН — риса со свининой
Мясо промыть и отколоть. Панировать свинину в муке, обмакнуть в яйцо (1/2 яйца) и вновь панировать, сейчас уже в сухарях. Посолить и поперчить. Мясо обжарить во фритюре при температуре 190 градусов до образования золотистой корочки. Выложить на сковороду порезанные луковицы лука. Разрезать обжаренную свинину на кусочки и выложить на сковороду. Смешать куриный бульон, соус мирин и соевый соус. Яйцо расшибить, содержимое перемешать и тонкой струйкой влить в смесь из куриного бульона. Залить вышедшим соусом свинину и, не перемешивая, накрыть сковороду крышкой. Варить до готовности яйца. Выложить в пиалу сваренный горячий рис. Кусочки мяса уложить на слой риса, залить оставшимся соусом и присыпать зеленым луком.
Приятного аппетита!
