Рассольник «Ленинградский» с говядиной на кости

Перловку неплохо промыть холодной водой, варить пятнадцать минут, жидкость слить.

Отварить говядину в течение часа, нарезать кусочками, вернуть назад в бульон.

Всыпать полуготовую перловку, нарезанный кубиками сырой картофель.

Блюдо посолить, варить до готовности крупы и картофеля. Пора приготовления – до сорока минут.

Натереть морковь, репчатый лук нарезать кубиками.

Жарить овощи десять минут, добавить томатную пасту, тушить пять минут.

Натереть на терке маринованные огурцы, добавить в бульон.

Возложить обжарку, варить рассольник пятнадцать минут. Соль и перец – по вкусу.

Дать блюду постоять пятнадцать минут.