Повидло стряпают из ягодного или фруктового пюре путем уваривания его с сахаром. Лучшими вкусовыми качествами и немало высокой пищевой ценностью обладает повидло-ассорти, то есть повидло, сваренное из нескольких обликов плодов и ягод.
Яблочное повидло, рецепт приготовления в домашних условиях со сливами
Пуще всего в качестве желирующей добавки используют яблоки, состоятельные пектином. Очень вкусным и красивым получается повидло из чернослива с яблоками. Вместо чернослива можно взять и черноплодную сливу. Повидло, сваренное по предлагаемому рецепту, – отличный сладкое к чаю. Такое повидло также идеально подходит для приготовления выпечки.
Яблочно-сливовое повидло, рецепт
Яблоки квашеных сортов – 1,3 кг
Чернослив – 1,3 кг
Сахар – 1,2 кг
Вода – 1 стакан
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Как стряпать повидло из яблок и слив на зиму, рецепт с фото пошагово:
Сливы вымыть и выслать плодоножки.
У чернослива плохо отделяется косточка, поэтому необходимо выложить его в кастрюлю и раздавить картофелемялкой или деревянным пестиком. Добавить 0,5 стакана воды.
Распарить чернослив до мягкости.
Протереть горячую массу сквозь сито. Должен получиться 1 кг пюре.
Яблоки, вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать дольками.
Выложить дольки в кастрюлю и влить 0,5 стакана воды.
Распарить яблоки до кашеобразного состояния.
Протереть яблоки сквозь сито. Должен получиться 1 кг пюре.
В варочной ёмкости соединить яблочное и сливовое пюре и перемешать.
Варить смешение при постоянном помешивании около 8–10 минут.
К уваренному пюре добавить сахар.
Всё перемешать и продолжать варку до готовности. Всеобщая продолжительность варки не должна превышать 45 минут. Верно сваренное повидло с ложки падает кусками, не образуя непрерывной нити, а нанесенное на блюдце, не растекается при остывании.
Готовое повидло разложить в стерилизованные банки, дать простынуть и укупорить прокипячёнными крышками для консервирования.
