1
Очистите и нарежьте лук небольшими кубиками. В казанок налейте растительное масло, разогрейте хорошенько и обжарьте лук возле 5 минут.
2
Тем временем вымойте и нарежьте небольшими кусочками баранину, выложите ее к луку и перемешайте, обжаривайте 7 минут.
3
Добавьте к мясу тмин, кориандр, корицу, кардамон, хлопья чили, перемешайте и обжаривайте до готовности, затем переложите из казанка в миску.
4
Верните казан на пламя, всыпьте хорошо промытый рис и залейте его бульоном, доведите массу до кипения, верните назад мясо со специями и луком.
5
Готовьте после закипания под затворённой крышкой 10-15 минут.
6
Замочите изюм и оставьте его на 15 минут, затем слейте воду и добавьте его в самом крышке приготовления плова, посолите.
7
Подавайте плов горячим, со свежими листочками кориандра. Симпатичного аппетита!
