Перлово-гороховый суп с беконом и сельдереем

Смешать сушеный горох с перловой крупой, залить водой, покинуть на шесть часов.

Слить воду, пересыпать в другую емкость, влить овощной или мясной бульон, довести до кипения.

Пламя убавить, варить сорок минут.

Копченый бекон нарезать.

Обжарить с двух сторон до получения корочки, пора – шесть или восемь минут.

Выложить кусочки на бумажные салфетки.

На жире, оставшемся на сковороде, обжарить лук и чеснок с добавлением сливочного масла. Пора пассеровки – от восьми до десяти минут.

Добавить измельченный сельдерей. Жарить еще несколько минут.

Добавить обжарку в суп совместно с беконом, посолить и поперчить.

Варить двадцать минут под крышкой.