Для того чтобы приготовить овощи на мангале сочными и пряными, нам необходим маринад. Для его приготовления я использую оливковое масло, репчатый лук, соль и специи. Репчатый лук можно потереть на крупной терке или попросту мелко порубить. Чеснок также будет хорош в маринаде. Лук и чеснок могут быть и в сушеном облике. Подойдут специи для овощей и вообще все те, которые любите собственно вы. Смешиваем лук, специи и соль с оливковым маслом.
Перед тем как приступить коптить овощи, нужно их залить получившимся маринадом. Пускай они постоят хотя бы пару часов, промаринуются. Когда дело дойдет до теплина, они уже должны хорошо пропитаться. Я буду тушить овощи на решетке. Вначале приступаю к шампиньонам. Закладываю их на решетку и прикрываю.
Грибы обжариваем с двух сторонок (по 15 минут с каждой). Опять же: время приготовления зависит от жар углей и расстояния от решетки до них. Когда грибы зарумянятся и перестанут мощно выделять сок, снимаем их с костра. Теперь настала очередь запекать баклажаны. Я их разрезала вдоль, так они лучше придерживаются над костром. Кладу решетку опять на мангал. Обжариваю баклажаны с обеих сторонок по 10 минут.
Теперь настало время болгарского перца. Я попросту разрезала его на 2 части (еще когда мариновала). У меня получилось баклажанов вяще по количеству, поэтому перец я буду тушить вместе с оставшимися синенькими. Оставшиеся грибы тоже доложила, разрезав их напополам. Также закладываем все в решетку и печем с двух сторон по 10 минут.
Когда все овощи приготовятся, можно накрывать на стол. На любую тарелку выкладываю листья салата. Сверху помещаю печеные овощи. Вот подобный вот веганский шашлык, как раз для худеющих! Приятного вам лета!
