Хачапури – национальное грузинское блюдо, заключающееся из сыра, творога и теста. Существует много разновидностей сырных изделий, отличающихся составом начинок, теста и способов формовки. Предлагаю приготовить упрощённую версию блюда – оладьи в манере хачапури по бабушкиному рецепту. Изделия готовятся из простых продуктов, которые всегда под рукой. Замешивается творожное тесто, какое дополняется ароматной сырной начинкой. Для рецепта выберите мягкий сухой творог, желательно домашний.
Для начинки потребуется твердый сыр с жирностью – 45 %. Для рецепта подойдут ароматные грузинские травы в сушеном или свежем виде. Количество чеснока варьируйте по своему вкусу. Оладьи придутся для сытного завтрака или на перекус.
Приготовление не вызывает трудностей и легко получится к начинающей хозяйки, наш пошаговый рецепт с фото поможет разобраться с процессом приготовления.
Ингредиенты:
Тесто:
- творог – 100 г;
- кефир – 120 мл;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- соль – щепотка;
- яйцо – 1 штука;
- мучение – 3 – 4 ст. ложки;
- масло для жарки – 2 ст. ложки.
Начинка:
- твердый сыр – 100 г;
- кинза – 5 г;
- укроп – 5 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- сметана – 1 ст. ложка;
- соль, перец.
Как приготовить оладьи в манере хачапури
Творог растереть с яйцами с помощью вилки или блендера.
Кефир подогреть в СВЧ печи до температуры 37 градусов. Влить его в миску, добавить соль и соду. Слегка вспушить массу венчиком.
Муку просеять и ввести в творожную смесь. Оставить тесто на 20 минут для активизации мучной клейковины.
Сыр натереть на тонкой тёрке.
Чеснок очистить и выдавить через пресс. Зелень промыть, обсушить, мелко нарубить. Выложить добавки в сыр.
Добавить сметану, немножко соли и перца. Перемешать начинку до однородности.
Сковороду с маслом раскалить. Выложить столовой ложкой тесто. Оладьи выкладывать на дистанции друг от друга, учитывать, что при выпечке они увеличиваются в размерах.
В середину изделий выложить чайную ложку начинки.
Сверху добавить немножко теста. Сковороду накрыть крышкой и выпекать на среднем огне 2 минуты.
Перевернуть оладьи, продолжать выпекать до золотистого краски.
Выложить изделия на тарелку для подачи, дополнить зеленью и нарезкой из свежих овощей. У оладий сырный вкус с молочными нотками и благоуханием грузинских трав. Такие изделия вкусней всего в горячем виде со сметанным или ткемалевым соусом. У оладий нежнейшая структура с изжаренной корочкой и расплавленным сыром в середине.
При хранении сыр застывает, но изделия остаются вкусными. Оладьи подойдут для подачи к супу вместо хлеба, они пять сочетаются с мясом и рыбой. Для гурманов рекомендую попробовать изделия с лавандовым или персиковым джемом.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
