Соленые огурцы без уксуса на зиму в банках
Натуральный способ соления огурцов без использования уксуса. Хранится могут лишь в холодильнике или подвале. Без применения кислоты огурцы в теплом помещении, закатанные покрышкой, быстро начнут бродить и по взрывают. А в холодном подвале или холодильнике этот процесс замедляется и проходит медлительно.
Существует масса рецептов маринования, соления, консервирования и квашения огурцов. Отведайте еще один из способов засолки. Итак, огурцы без уксуса.
Ингредиенты:
огурцы -1 килограмм,
чеснок-3 зубчика,
листья хрена-2 ст. ложки высушенных,
перец горький- 1 штука махонького или половина большого перца,
перец черный горошком — 5 штук,
лавровый лист — 2 штуки,
соль поваренная- 50 грамм на литровую банку,
вода чистая-1 литр
Как сделать соленые огурцы без уксуса на зиму в банках, рецепт с фото:
Огурцы помыть и замочить в морозной воде на 2-3 часа.
Обрезать попки у огурцов.
Чеснок почистить и расплюснуть дольки ножом.
Сложить в банку все специи: перец, чеснок, лист лавровый перец горестный и сушеные листья хрена. Если есть свежие листья, то лучше разумеется использовать их. Огурцами наполнить банку, плотно их уложить. Запорошить соль и залить кипятком до верха банки.
Оставить при комнатной температуре на 15 часов остывать, после убрать в холодильник. Под банку нужно подставить тарелку, так как может при брожении вытекать рассол.
Сквозь 24 часа от заливки кипятком огурцы можно кушать.
Отличные, хрустящие соленые огурцы не покинут равнодушными едоков.
Рецепт огурцов можете смело повысить в два раза, получаются хрустящие и вкусные огурцы, съедаются в миг.
С развитием цивилизации рецепты засолки немного изменились, но резон остается тот же. На литр воды применяется 50 грамм соли, отклонения +- 10 грамм в подневольности от вкуса.
Обязательно добавлять хрен или его листья, он придает твердость огурцам.
В двух столовых ложках, без горки, содержится 50 грамм поваренной соли.
Загрузка…
