В этом рецепте с пошаговыми фото подробно описано, как приготовить гуляш из свинины с подливкой. Чтобы мясо вышло нежным и сочным, нужно уметь его выбирать.
Для гуляша используйте ошеек или мякоть, отбивная может быть сухая, так как зачастую эта доля туши почти обезжирена. Чем дольше вы будете томить мясо, тем мягче оно выйдет, однако, не перестарайтесь, а то кусочки будут распадаться на волокна.
Список ингредиентов:
- 400 г свиной мякоти,
- 1 лук-репка,
- 1 морковь,
- 1 ч.л. соли,
- 0,5 ч.л. специй,
- лавровый лист,
- черноволосый и душистый перец горошком,
- 200 мл воды,
- 1 ст.л. томатной пасты,
- 2 ст.л. рафинированного масла,
- зелень перед подачей.
Как приготовить лакомый гуляш из свинины с подливой
Хороший кусок свиной мякоти пристроите в кастрюлю с прохладной водой и оставьте приблизительно на полчаса. Затем необходимо прибрать излишки жидкости бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки.
На сковороде разогрейте растительное рафинированное масло и переложите в нее кусочки свинины, обжаривайте в течение 3-4 минут на мощном огне, помешивая.
Заблаговременно подготовьте овощи для гуляша. Морковь необходимо поскоблить и натереть на терке либо нарезать на тонкие кусочки. Лук-репку нужно почистить и нарубить мелкими кубиками. Измельченные овощи пошлите в сковороду к мясу, перемешайте и обжаривайте на очень медленном пламени минут 5.
Подлейте в сковороду немного кипяченой или просто очищенной воды, посолите и насыпьте излюбленные специи, пряности (лавровый лист, перец горошком). Добавьте любой томат (сок, пюре или пасту) и хорошенько все размешайте.
Сервируйте сковороду крышкой и оставьте томиться на слабом огне в течение 30-35 минут. Если по истечению показанного времени вас не устраивает мягкость свинины, то увеличьте время тушения.
Сейчас вы знаете, как приготовить гуляш из свинины с подливкой. Такое блюдо великолепно гармонирует с любым гарниром, особенно с отварным рисом или картофельным пюре. Такое блюдо может навеять вам мемуары о детском саде, и в этом нет ничего удивительного, ведь все ингредиенты использованы сообразно тому самому рецепту.
