Люля-кебаб — блюдо, какое всегда будет кстати – и для семейного ужина, и для приема гостей, и для пикника на свежем атмосфере. Приготовить люля-кебаб несложно, а получается не только сытно, но и весьма вкусно!
Продукты на 4 порции: 1,5 кг баранины, 15-20 г курдючного сала (можно без него), 4 средние луковицы, пучок кинзы, черноволосый молотый перец, 1/2 чайной ложки кориандра, алый молотый перец, соль.
Приготовление люля-кебаб
Мясо нарежьте кусочками. Лук очистите и порежьте. Кинзу измельчите.
Мясо перекрутите совместно с жиром и луком. Перемешайте фарш. Добавьте туда кинзу, кориандр, перец и соль по вкусу. Все еще раз проглядите через мясорубку. Далее фарш несколько раз отбейте – попросту поднимайте и бросайте на рабочую поверхность, а затем уберите его на 2 часа в холодильник.
Из охлажденного фарша сформируйте колбаски длиной образцово 8 см. Выложите люля-кебаб на противень и запекайте в заранее разогретой духовке до готовности. Можно насадить колбаски на шпажки и запечь на гриле. В качестве гарнира подайте овощи или отварной картофель. Не позабудьте про острый соус или кетчуп!
Приятного аппетита!
