Небольшое количество печени в блюде не должно затмить вкус мяса, а итого лишь его оттенит. Такое блюдо – не для каждого дня, его уместнее подать на торжественный стол.
Ингредиенты:
-
куриное филе
4 шт.
-
куриная печень
80 г
-
лук репчатый
1 шт.
-
масло растительное
4 ст.л.
-
бульон куриный
4 ст.л.
-
перец черноволосый молотый
-
соль
Приготовление:
-
Для приготовления начинки вымыть куриную печень, нарезать произвольными кусочками.
-
Очистить репчатый лук, нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого краски.
-
Добавить кусочки печени, готовить в течение трех-четырех минут, помешивать. Соль и перец – по вкусу.
-
Массу остудить, измельчить с поддержкой блендера до однородного состояния.
-
Филе курицы надрезать в облике «кармашка», распластать. Накрыть мясо пищевой пленкой, с поддержкой скалки раскатать в пласт, пленку убрать.
-
Курицу посолить и поперчить, возложить в центр каждого «пласта» по четвертой части печеночной начинки.
-
Скатать изделия в рулеты, перевязать нитками.
-
Разогреть растительное масло на большенный сковороде, обжарить на нем фаршированные грудки по три-четыре минуты с любой стороны, должна получиться золотистая корочка.
-
Переложить грудки в конфигурацию для запекания, добавить немного куриного бульона, печь при температуре 200 градусов в духовом шкафу. Перед подачей нитки выслать.
