Кунжутная паста «Тахини»

08.02.2026

08.02.2026
Пора приготовления:

20 мин

Тахини из кунжутных зерен — кладезь природного кальция, необходимого для нашего организма. Добавляйте ее в заправки, паштеты, салаты, соусы, не забывая про лимонный сок и растительное масло. Пробуйте!

Описание приготовления:

Тахини нередко используют как заправку для хумуса, салата, различных соусов и т.д. Ее можно с легкостью приготовить и в домашних условиях, если у вас есть блендер или измельчитель. В основном паста готовится из ясных зерен кунджута, но можно использовать и черные. Срок годности тахини при хранении в холодильнике — 1 неделя.

Состав / Ингредиенты:

Кунжут

150 грамм (белоснежный)
Сок лимонный

1 ст. ложка
Масло растительное

3 ст. ложки
Соль

2 щепотки

Количество порций

6

Калорийность

605 ккал

Калорийность

12 г

Белки

57 г

Сала

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кунжутная паста «Тахини»»

Подготовьте указанные продукты. В основном паста готовится из ясного кунжута.

Кунжут пересыпьте в широкую сковороду с бортиками и поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев. Мощный нагрев не включайте, иначе зернышки быстро подгорят!

Подрумяньте их в течение 3-4 минут, обязательно перемешивая. Благодаря обжариванию, кунжут приобретет ореховый привкус. Но следите внимательно, чтобы семени не подгорели, иначе паста приобретет горечь! После обжаривания пересыпьте кунжут на тарелку и остудите.

Засыпьте семени в чашу измельчителя или блендера. Начните перемалывать на высокой скорости.

Сначала кунжут будет измельчаться не ровно, будет крупная крошка и слегка маслянистая. Затем масса начнет сгущаться и будет понемногу отделяться масло. В этот момент начните добавлять по 1 ст.л. растительного масла без аромата. Всыпьте соль и влейте лимонный сок.

Если вы желаете получить более вязкую жидковатую пасту, то можно добавить 3-5 ст.л. кипятка и еще раз все взбить. В целом время измельчения занимает 15 минут.

Выложите тахини в пиалу, подайте к столу с хлебом, лавашом, паштетом и т.д. Украсьте свежей зеленью. Симпатичного вам аппетита!

‘);
centerElem.after(»);

bannerLeft = $(‘#’ + bannerLeftName);
bannerRight = $(‘#’ + bannerRightName);

bannerLeft.html(»).append(Base64.decode(banner.html));
bannerRight.html(»).append(Base64.decode(banner.html));
} else {
banner.updateCenterElem(centerElem);
bannerLeft.animate({top: banner.top}, 200);
bannerRight.animate({top: banner.top, left: banner.getRightBannerLeftPos()}, 200);
}
},
«onClosed»: function () {
isBannersShowing = false;
banner.clear();
}
});
});

Оценить рецепт Кунжутная паста «Тахини»