Приготовил : Galina.budanova
07.10.2019
Пора приготовления:
1 ч. 0 мин
Кучмачи – это блюдо грузинской кухни, колоритное, пряное, острое, его название переводится примерно, как «желудок-потроха», готовится из самых различных потрохов, в том числе из куриных.
Описание приготовления:
Хотите попробовать настоящее блюдо грузинской кухни, тогда приготовьте «кучмачи», в качестве основного ингредиента придутся куриные потрошки, самая главная «изюминка» этого блюда — в специях и пряностях. Подробный рецепт изложен в пошаговой руководства. Главное — настроение, с которым готовится это блюдо, оно не должно быть скучным!
Ингредиенты:
- Куриные потроха (печенки, сердечки) — 700 Грамм
- Вода — 150 Миллилитров
- Уцхо-сунели — 1 Чайная ложка
- Базилик сушеный — 1 Чайная ложка
- Заостренный перец — 0,5-1 Штуки
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Гранат — 0,5 Штуки
- Лук — 2 Штуки
- Соль — 2 Щепотки (Солить по вкусу)
- Сухое белоснежное вино — 150 Миллилитров
- Хмели-сунели — 1 Чайная ложка
- Семена кориандра — 0,5 Чайных ложки
- Основы грецких орехов — 20-30 Грамм
- Сливочное масло — 25 Грамм
- Чеснок — 2 Зубчика
- Кинза — 30 Грамм
Число порций: 3
Как приготовить «Кучмачи по-грузински»
Подготовьте ингредиенты.
Промойте потрошки, удалите пленки, соединительные ткани, из сердечек вышлете сгустки крови, порежьте на кусочки.
На сковороду влейте растительное масло, хорошо нагрейте, выложите потрошки и обжаривайте 5-7 минут до розовой корочки, после чего влейте воду и продолжайте тушить.
На другой сковороде обжарьте лук, нарезанный полукольцами на сливочном масле до золотистого краски.
В ступку положите все специи: кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели, базилик и растолките.
Добавьте острый перец, чеснок и продолжайте толочь.
Добавьте грецкий орех и продолжайте толочь.
Добавляйте понемногу сухое белоснежное вино.
Выложите лук на сковороду к потрошкам, тушите минут 5.
Влейте пряную заправку с вином, тушите еще 7 минут.
Подавайте кучмачи с зеленью, овощами, присыпав зернами граната и измельченной кинзой. Получилось ароматно, вкусно, пряно, настоящее кавказское блюдо.
‘);
centerElem.after(»);
bannerLeft = $(‘#’ + bannerLeftName);
bannerRight = $(‘#’ + bannerRightName);
bannerLeft.html(»).append(Base64.decode(banner.html));
bannerRight.html(»).append(Base64.decode(banner.html));
} else {
banner.updateCenterElem(centerElem);
bannerLeft.animate({top: banner.top}, 200);
bannerRight.animate({top: banner.top, left: banner.getRightBannerLeftPos()}, 200);
}
},
«onClosed»: function () {
isBannersShowing = false;
banner.clear();
}
});
});
Рекомендация от повара:
Творчество в приготовлении данного блюда приветствуется, используйте дополнительные ингредиенты по своему вкусу, соблюдая основные принципы.
Оценить рецепт Кучмачи по-грузински:
посредственная оценка: 4.5, всего
голосов: 2
[embedded content]
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
‘);
jQuery(‘div.suiteShowMore’).click(function() {
var $this = jQuery(this);
$hidd.removeClass(‘displayNone’);
$this.remove();
});
}
jQuery(document).ready(function() {
window.commentInlineLock = 0;
jQuery(‘.answerCommentLink’).click(function() {
if (window.commentInlineLock) {
return false;
}
window.commentInlineLock = 1;
var a = jQuery(this);
jQuery(‘.answerCommentLink:not(:visible)’).fadeIn(‘fast’);
jQuery(‘.answerCommentForm:visible’).slideUp(‘fast’);
a.parent().parent().find(‘.answerCommentForm:first’).slideDown(‘fast’, function() {
nCmt();
a.fadeOut(‘fast’);
jQuery(this).find(‘textarea.answerComment:first’).focus();
window.commentInlineLock = 0;
});
return false;
});
});
Действие выполнено
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать собственно за
данный рецепт?
ОТМЕНА
