Гороховый суп с копченостями по рецепту классическому с фото пошагово – это необычайно ароматное и вкусное блюдо. На первый взгляд может показаться, что сочетание продуктов не совершенно удачное. Однако на деле суп получается реально наваристым, лакомым и ароматным. Для его приготовления можете использовать копчености по своему вкусу: свиные ребра или грудинку, а также копченое куриное или индюшиное мясо.
Необходимые продовольствие для горохового супа:
- копчености – 250 г;
- бульон или вода – 2 л;
- горох – 200 г;
- картофель – 2- 3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль, перец черноволосый – по вкусу;
- растительное масло.
Как приготовить гороховый суп с копченостями
Горох предварительно замочите в воде. Затем воду слейте, и добавьте свежую воду или же бульон. Варите горох в течение 50-60 минут. Но лишь не солите воду, потому что горох не разварится, а останется твердым. Рекомендация: чтобы горох сварился быстрее, замочите его заранее. Так, промойте, залейте чистой водой и оставьте его на ночь. На вытекающий день вы потратите меньше времени на приготовление блюда.
Картофель очистите от кожи, промойте и нарежьте кубиком. Переложите в кастрюлю.
Копчености (грудинку, ребра) нарежьте не весьма мелко и соедините с остальными ингредиентами. Варите примерно 15-20 минут.
Репчатый лук очистите, промойте и неглубоко нарежьте. Переложите в разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Зажаривайте лук до прозрачности.
Очищенную и промытую морковь натрите на терке. Соедините с луком. Пассеруйте овощи до мягкости моркови.
Добавьте овощную массу в гороховый суп. Варите 7-10 минут.
По вкусу посолите и поперчите. При жажде можете добавить лавровый лист и свежую зелень петрушки. Кастрюлю сервируйте крышкой и снимите с огня. Дайте супу настояться в течение 5-10 минут. Если желаете получить крем- суп, можете измельчить содержимое (кроме копченостей) погружным блендером.
Сервируйте суп в теплом облике. Подайте к нему сухарики или чесночные гренки. Итальянцы присыпают гороховый суп с копченостями сыром и зеленью.
Приятного аппетита!
