Морковь, картофель и свеклу отварить до целой готовности. Все овощи остудить и очистить. Репчатый лук измельчить. Селедочное филе нарезать небольшими кусочками. Внимательно отнестись к присутствию костей, их нужно аккуратно удалить. Овощи натереть на терке с тонкими ячейками.
Выложить на блюдо первый слой картофеля и смазать майонезом, какой можно приготовить самостоятельно. Выложить сельдь, еще раз смазать майонезом. Вытекающие слои – лук, майонез, морковь, майонез, свекла. Верх сельди под шубой украсить рисунками из того же майонеза, посыпать зеленью.
