1. Приготовьте продовольствие для картофельных зраз. В качестве грибной начинки я советую приобрести использовать шампиньоны, они быстро готовятся и имеют хорошие вкусовые эти.
2. Очистите картофель, порежьте крупно, залейте холодной водой и поставьте варится до готовности. Посолите по вкусу. Неплохо, если вода будет чуть пересолена, тогда картофель не необходимо будет солить дальше.
3.Грибы и лук порежьте не большими кусочками.
4. Пошлите на горячую сковороду с маслом и обжарьте до готовности. Посолите, поперчите по вкусу. В простывшие грибы можно добавить укропа.
5. С готового картофеля слейте целиком воду. Толкушкой пюрируйте, остудите.
6. Добавьте в остывший картофель яйцо, перца немножко, откорректируйте на соль и всыпьте муку. Замесите тесто для зраз.
7. Наберите столовую ложку с горкой картофеля и влажными дланями расплюсните тесто, положите ложку начинки и залепите пирожок. Панируйте в сухарях или мучению.
8. Отправьте картофельные зразы с грибами с горячее масло и зажаривайте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Если панировать в сухарях, то необходимо чаще менять масло, сухари горят на сковороде.
