Если вы затрудняетесь в выборе рецепта приготовления карпа, нафаршируйте его орехами — получается весьма вкусно. Рыба становится нежной, сочной и пикантной.
Продовольствие: рыба 1-1,5 кг, репчатый лук 1 кг, растительное масло 1 ст., перец алый молотый, соль, корицы, крупно толченые грецкие орехи 1-1,5 ст., зелень петрушки, лимон 1/2 шт., томат-пюре 1/2 ст. л.
Приготовление карпа, фаршированного орехами
Карпа выпотрошить, неплохо промыть, посолить. Лук нарезать ломтиками и поджарить в растительном масле (покинуть немного масла для запекания). Посолить, добавить красный молотый перец, корицу, черноволосый перец, грецкие орехи, мелко нарезанную зелень, ломтики лимона. Все неплохо перемешать. Половиной получившегося фарша наполнить подготовленного карпа, прочий фарш выложить на противень. Сверху уложить карпа, полить 2-3 ст. л. растительного масла. Томат-пюре развести с 1/2 стакана воды и еще раз полить карпа. Запекать не немало 40 мин при средней температуре.
Приятного аппетита!
