Описание приготовления:
Для творожника выбираем жирный и мягкий творог, чтобы выпечка вышла приятной и нежной. Если творог недостаточно жирный, обязательно нужно добавить в него мягкое сливочное масло и неплохо перемешать. Для карамели лучше всего подойдут сливки 30%. На основе такой карамели и тесто получится неплохое, и заливка для готового творожника будет вкусной.
В кастрюлю насыпаем полстакана сахара и добавляем воду.
Подогреваем на небольшом огне, помешиваем, чтобы сахар растворился. Параллельно доводим до кипения сливки.
Когда сахарный сироп начнет приобретать коричневатый нюанс, вливаем в кастрюлю кипящие сливки и непрерывно перемешиваем.
Готовую карамель убираем с огня. Половину откладываем в пиалу, она потребуется чтобы полить готовый творожник, а на основе второй половины приготовим тесто.
В теплую карамель вбиваем яйцо и перемешиваем.
Добавляем 150 грамм цельнозерновой мучения и щепотку разрыхлителя. Замешиваем тесто.
Тесто распределяем тонким слоем по дну формы и оставляем бортик по периметриту. Чтобы тесто не липло к дланям, смазываем пальцы подсолнечным маслом.
Чернослив промываем кипятком, разрезаем на кусочки и выкладываем на тесто.
Готовим творожный слой.
3 яйца и половину стакана сахара взбиваем венчиком.
Добавляем творог. Если творог нежирный, добавьте 100 грамм мягкого сливочного масла.
Затем добавляем соль, 30 грамм цельнозерновой мучения и йогурт. Все перемешиваем. Вместо йогурта можно использовать сметану.
Творожную массу перекладываем на карамельное тесто и распределяем мерным слоем. Отправляем в духовку на 35-40 минут. Готовим при температуре 180 градусов.
Готовый творожник вынимаем из духовки, остужаем и поливаем некрепкой карамелью. Приятного чаепития!
