Селедочное филе нарезать махонькими кусочками. Неочищенный картофель, свеклу и морковь отварить до готовности. Овощи остудить, очистить, натереть на крупной терке. Раздельно очистить и измельчить репчатый лук. Сварить вкрутую яйцо, натереть. Маринованные огурчики нарезать кубиками.
Выложить половину готового картофеля на блюдо большенного размера, следующие слои – сельдь и лук, майонез. Далее – морковь, доля свеклы, яйца, все слои пропитывать майонезом, соль – по вкусу. Сверху выложить останки картофеля и маринованные огурцы, свеклу. Верх разровнять, полить майонезом и поставить сельдь под шубой с огурцом в холодильник для пропитывания на два – три часа.
