В Новоиспеченный год даже взрослые верят в чудеса. Но на смену Деду Морозу уже приходит новый волшебник, способный исполнять мечтания – символ наступающего года. В 2024 покровителем будет Зеленый Дракон. В китайской культуре дракон не просто мифический персонаж. Его почитают и ассоциируют с волей и силой. Если вы хотите войти в новый календарный год так, чтобы не только не обидеть Дракона, но и заручиться его покровительством, тогда хватайте на вооружение наши идеи!
С уважением к Дракону
Чтобы обозначить свое почтительное отношение к символу наступающего года, добавьте на стол его изображение. Это могут быть салфетки, небольшие фигурки или тематическое оформление праздничных блюд. Учитывайте также цветовую гамму – отдайте предпочтение зеленому цвету и его нюансам, а также золотому. Оформить празднично можно также интерьер. Добавьте украшения на елку в виде дракона или повесьте новогодние постеры, так. Не лишними будут на столе блестящие элементы – кольца для салфеток или золотистые или серебряные соусники, например.
Составляем меню
Дракон, безусловно – хищник. Потому в эту праздничную ночь лучше всего сделать особый акцент на мясных блюдах. Отлично подойдут также рыбные варианты. Размеры дракона импозантные, а значит, еды должно быть достаточно много, чтобы символ года оценил масштаб ваших стараний.
На заметку: целиком в свои права Дракон вступит только 10 февраля 2024 года, а значит, в новогоднюю ночь основным еще будет оставаться Кролик. Чтобы не рассердить его, избегайте на столе блюд из кроличьего мяса.
С драконами себя ассоциировали даже императоры Китая. К тому же, это созданья гордые, которые все делают самостоятельно. Исходя из этого, лучше всего ограничить на праздничном столе полуфабрикаты и различные консервы. Используйте максимум свежих и натуральных продуктов. Добавьте несколько утончённых ингредиентов в закуски.
Примеры конкретных блюд, которые составят отличное меню на год Дракона, мы как раз для вас подготовили.
Рулетики из огурца с алой икрой
Легкая и аппетитная закуска с начинкой из нежных яичных блинчиков. Отличный вариант для начала трапезы.
Ингредиенты:
- Свежий огурец (долгий) – 1 шт.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Майонез – 1 ст. л.;
- Красная икра – 50 грамм;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – 1 ч. л.
1. Огурец вымойте и обсушите. С поддержкой овощечистки нарежьте его тонкими полосками. В сковороде нагрейте немного растительного масла. Взбейте яйца со щепоткой соли, вылейте на сковороду и пожарьте ювелирный блинчик. Остудите немного и мелко нарежьте. Заправьте майонезом и перемешайте.
2. Ломтики огурца сверните, чтобы вышел рулетик с полостью внутри. Наполните каждый начинкой из яичных блинчиков. Сверху выложите икру и закуску можно подавать к столу.
Фаршированные яйца с влажном и лососем
Еще одна классная и несложная в приготовлении закуска. Вместо лосося вы можете использовать любую слабосоленую алую рыбу.
Ингредиенты:
- Яйцо – 6 шт.;
- Плавленый или твердый сыр – 100 грамм;
- Каперсы – 20 грамм;
- Майонез – 1 ст. л.;
- Слабосоленый лосось – 150 грамм;
- Соль, перец и зелень – по вкусу.
Для основы отварите вкрутую яйца, остудите и очистите. Аккуратно разрежьте пополам и извлеките желтки. Выложите в глубокую миску желтки, туда же добавьте тертый сыр и измельченные каперсы. Приправьте начинку по вкусу и заберите майонезом. Тщательно перемешайте и при желании переложите в кондитерский мешок. Наполните начинкой половинки белков. Рыбу нарежьте небольшими кусочками и выложите сверху. Дополните закуску листочком свежей зелени и подавайте.
Елочки из слоеного теста
Эта закуска из сыровяленого мяса в тесте придаст вашего столу торжественное настроение. Если любите острое, кисло-сладкий соус можно заменить на более пикантный.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто – 300 грамм;
- Сыровяленое мясо – 80 грамм;
- Творожный сыр – 50 грамм;
- Кисло-сладкий соус – 30 грамм.
1. Слоеное тесто раскатайте в два пласт равного размера. Духовку разогрейте до 180 градусов. Один пласт теста немного смажьте сначала соусом, а затем творожным влажном. Сверху выложите тонкие полоски сыровяленого мяса. Накройте вторым пластом теста и слегка прижмите.
2. Нарежьте заготовку полосками образцово по 1 см. Подготовьте деревянные шпажки – заранее замочите их в холодной воде примерно на полчаса. Аккуратно сверните полоски и пристроите на палочку, чтобы получились елочки.
3. Выпекайте около 20-25 минут до румяности. Перед подачей дополните елочки звездой из моркови или свёклы.
«Оливье» с бужениной
Чтобы потрафить Дракону традиционный «Оливье» лучше всего приготовить не с колбасой, а с мясом. Буженина отлично подойдет в данном случае.
Ингредиенты:
- Буженина – 150 грамм;
- Консервированный горошек – 100 грамм;
- Картофель – 2 шт.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Соленый огурец – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Соль и майонез – по вкусу.
Отварите картофель и морковь в подсоленной воде до мягкости. Раздельно отварите вкрутую яйца. Остудите и очистите. Горошек и огурцы обсушите от маринада. Небольшими кубиками нарежьте буженину, картофель, яйца, морковь и огурцы. Добавьте горошек и соль по вкусу. Заберите майонезом, перемешайте и можно подавать.
Салат «Вечер декабря»
Еще один по-настоящему праздничный и очень вкусный салат. Изнеженная куриная печень прекрасно сочетается с овощами.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 300 грамм;
- Свёкла – 150 грамм;
- Морковь – 1 шт.;
- Луковица – 1 шт.;
- Соленый огурец – 2 шт.;
- Жесткий сыр – 100 грамм;
- Растительное масло – 30 грамм;
- Грецкие орехи – 70 грамм;
- Соль и майонез – по вкусу;
- Зелень и семени граната – для декора.
1. Заранее отварите или запеките свёклу до мягкости. Остудите и очистите.
2. В сковороде нагрейте растительное масло. Очистите луковицу, нарежьте тонкими кубиками и обжарьте до прозрачности. Морковь очистите и натрите на средней терке. Добавьте на сковороду и жарьте около 5 минут, помешивая. Сбросьте овощи с огня и остудите.
3. Параллельно в подсоленной воде отварите до мягкости печень. Остудите, мелко нарежьте и соедините с жареными овощами.
4. На посредственнее терке натрите свёклу, сыр и огурцы. Орехи подсушите на сковороде или в духовке и измельчите.
5. Соберите салат слоями: свёкла, орехи, печень с овощами, огурец. Любой слой смажьте майонезом. Сверху выложите сыр и отправьте салат на часик в холодильник, чтобы он пропитался. Перед подачей украсьте салат зеленью и зернами гранами. По жажде добавьте небольшие звездочки из моркови и сыра.
Свиные ребра с картофелем
Чтобы порадовать мясоеда-дракона на основное можно приготовить запеченные ребра. А чтобы сэкономить пора на кухне, сделать их сразу с гарниром.
Ингредиенты:
- Свиные ребра – 600 грамм;
- Картофель – 400-500 грамм;
- Мед – 1 ст. л.;
- Соевый соус – 2 ст. л.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Луковица – 1 шт.;
- Растительное масло – 1 ч. л.;
- Сухая аджика – 1/2 ч. л.;
- Соль и перец – по вкусу.
1. Ребра вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Очистите и измельчите лук и чеснок. Соедините ребра с луком и чесноком, добавьте соевый соус, сухую аджику и мед. При жажде дополнительно приправьте солью и перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 1 час.
2. Картофель очистите и нарежьте четвертинками. Приправьте солью и перцем по вкусу, сбрызните растительным маслом и перемешайте. Выложите на дно жаропрочной конфигурации. Сверху аккуратно поместите ребра. Прикройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
3. После чистоплотно снимите фольгу и томите ребра с картофелем еще примерно 15-25 минут до полной готовности и румяности.
Мясной пирог
Пирог с мясом – это вечно вкусно. А если оформить его в виде дракона, он однозначно станет главным блюдом на вашем праздничном столе.
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 300 грамм;
- Луковица – 1 шт.;
- Картофель – 1-2 шт.;
- Соль и специи – по вкусу;
- Молоко – 150 мл;
- Яйцо – 1 шт.;
- Пшеничная мучение – 350 грамм;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Сухие дрожжи – 1 ч. л.;
- Растительное масло – 50 мл;
- Желток – 1 шт.
1. Для приготовления теста прогрейте молоко и соедините с растительным маслом. Добавьте дрожжи и сахар, вколотите яйцо и всыпьте щепотку соли. Тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут. После заведите небольшими порциями просеянную муку и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Сформируйте тесто в шар, прикройте пищевой пленкой или незапятнанным кухонным полотенцем и оставьте подходить на 1,5-2 часа. Обомните тесто, когда оно подойдет, и оставьте еще на 1 час.
2. Для приготовления начинки очистите картофель и нарежьте весьма мелкими кубиками. Соедините с мясным фаршем. Приправьте солью и специями по вкусу, тщательно перемешайте.
3. Разделите тесто образцово пополам. Одну часть раскатайте в пласт и наполните начинкой. Вторую половину теста нужно разделить на башку (часть побольше), два крыла, две лапы и кончик хвоста, а также шесть небольших шипов. Каждую часть по жажде тоже можно наполнить начинкой или оставить пустой.
4. Выложите из заготовок дракона на противень, застеленный пергаментом или ковриком. Дайте тесту прийтись минут 15-20.
5. Смажьте заготовку взбитым желтком. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 35-45 минут до румяности.
Пирожные «Медовые сласти»
Если обожаете завершать праздник сладеньким, приготовьте эти нежнейшие пирожные. Насыщенные медовые коржи и крем из вареной сгущенки – это весьма вкусно.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 300 грамм;
- Сахар – 100 грамм;
- Сливочное масло – 200 грамм;
- Яйцо – 2 шт.;
- Мед – 50 грамм;
- Сода – 1/2 ч. л.;
- Вареная сгущенка – 1 банка;
- Кокосовая стружка и кондитерская посыпка – для декора.
1. В сотейнике или в кастрюле соедините сахар, мед, 50 грамм сливочного масла, яйца и соду. Прогрейте на посредственном огне, постоянно помешивая, но не доводите до кипения. Снимите с огня, немного остудите и постепенно введите просеянную мучение. Замесите мягкое тесто. Разделите на три равные части, каждую скатайте в шар, оберните пленкой и уберите в холодильник образцово на полчаса.
2. Раскатайте каждую заготовку в тонкий пласт и выпекайте при температуре 180 градусов около 5 минут. Готовые коржи целиком остудите.
3. С помощью большой вырубки для печенья или сервировочного кольца вырежьте из коржей аккуратные круги.
4. Для приготовления крема вспушите оставшиеся 150 грамм масла со сгущенкой до пышности. Перемажьте по 3 коржа кремом и соберите пирожное. Остатки крема распределите на верхотура и бока каждого пирожного. Присыпьте кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой.
5. Перед подачей дайте пирожным пропитаться.
Лакомых и веселых вам новогодних праздников! С наступающим!
