Описание приготовления:
Борщ, пожалуй, одно из самых популярных первых блюд в наших широтах. Он сытый и вкусный. Учитывая, что в состав борща входит немалое количество овощей, о его пользе даже не стоит говорить. Готовится он попросту, но все-таки кое-какой навык в кулинарии нужно иметь. А еще говорят: «Сто хозяек — сто борщей». У каждой он свой. Вот и у меня тоже. Я не приверженец очень жирного, наваристого борща. И предпочитаю все ингредиенты в основном варить, а не делать зажарку. Некоторые тушат лук, морковь и свеклу в сковороде с обильным числом бульона. По сути варят эти овощи в сковороде. Так какая разница варить их в бульоне или сковороде? Поэтому у меня тяни процесс приготовления проходит в кастрюле. Предлагают еще тушить 40 минут. О каких витаминах уже может идти выговор? Поэтому готовим борщ быстро насколько это можно и подаем к столу. Вместо томатной пасты лучше класть в борщ измельченные помидоры. На мой взор, так гораздо вкуснее. Борщ готовьте на любом мясном бульоне. У меня свинина. Не считая времени на приготовления бульона, на борщ я расходую минут 40-45.
Подготовьте все ингредиенты для приготовления борща.
Свинину помойте и выложите в кастрюлю.
Залейте мясо водой. Потребуется 1,7 литра.
Доведите содержимое кастрюли до кипения, сбросьте пену и огонь убавьте до минимума. Варите свинину до мягкости.
После мясо достаньте из кастрюли, а бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в бульон. И начинайте варить борщ.
Лук очистите, помойте и неглубоко нарежьте. Выложите в сковороду.
Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку.
Свеклу очистите, помойте и также натрите на терке. Выложите в сковороду к овощам. Налейте подсолнечное масло, уксус и добавьте сахар. Перемешайте эти овощи и тушите на посредственном огне 7-8 минут.
После добавьте свеклу, лук и морковь в кастрюлю.
Варите борщ еще 10-15 минут. Затем капусту нарежьте ювелирной соломкой и выложите в кастрюлю.
Добавьте томатную пасту или помидоры измельченные любым способом:в мясорубке, на терке, в блендере. Добавьте соль и лавровый лист. Охотники острого могут поперчить борщ. А также добавить жгучий перец. Варите борщ до готовности всех ингредиентов еще 15-20 минут.
Сосиски нарежьте и выложите в кастрюлю. Добавьте отварную свинину. Проварите 3-4 минуты и отключайте огонь.
В готовый борщ отправьте нарезанную зелень и чеснок.
Необыкновенно вкусный и ароматный московский борщ можно подать к столу со сметаной или без.
