Мойва, не глядя на маленькие размеры, рыбка очень вкусная и полезная. Плюс ее в том, что в ней немного костей, достаточно отделить длинный хребет и останется лакомое филе, которое всегда после обжарки сочное и хрустящее. Ныне приготовим мойву в кляре, жареную на сковороде. Благодаря рецепту с пошаговыми фото рыба выйдет мягкой, нежной и ароматной.
Некоторые считают, что мойва нехорошо и резко пахнет, но это не так. Просто откройте окно на кухне и включите вытяжку, аромат на кухне уменьшится. Любая рыба в процессе обжарки мощно пахнет, но любителей рыбных блюд это не останавливает. Пожарив мойву в кляре, мы приготовим не лишь полезный, но и питательный обед.
При выборе мойвы важно обратить внимание на ее свежесть: краска должен быть светло-серым, блестящим, шкурка целой и невредимой. Золотые пятна на мойве свидетельствуют о старости рыбы и о том, что ее много раз замораживали-размораживали, то есть неверно хранили.
Готовить мойву очень легко и сегодня пожарим ее на сковороде во лакомом кляре, а рецепт читайте ниже.
Ингредиенты:
- 300 грамм мойвы,
- 2 столов. л. мучения,
- 2 столов. л. сметаны,
- 1 куриное яйцо,
- растительное масло для горячи,
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить жареную в кляре мойву
Мойву размораживаем, ведь она вечно продается в замороженном виде, отрезаем голову и чистим брюшко от внутренностей и кишок. Непременно ножом убираем черную пленку внутри, так как она придает горчинку рыбе. Рыбу споласкиваем, солим и перчим по вкусу.
В бездонной миске приготовим кляр: он готовится из яиц, сметаны и муки. Вбиваем яйцо в миску, добавляем чету ложек сметаны и муки. Можно чуть присолить.
Перемешиваем и доводим до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Можно размешивать ложкой или венчиком.
Окунаем любую рыбину в кляр, чтобы мойва покрылась оболочкой со всех сторонок.
В разогретое масло на сковородке выкладываем мойву в кляре и начинаем зажаривать.
Через 2-3 минуты переворачиваем, как раз получилась румяная корочка. Доводим до готовности всю рыбу, пожарив с обеих сторонок. Пожарили первую порцию, вынимаем, накладываем вторую и так дальней, пока не пожарите всю рыбу.
Подаем горячую мойву в кляре к столу, она весьма ароматная, хрустящая и бесподобно вкусная. Если так случилось, что рыба готова, а к ужину все опаздывают, то ничего ужасного, мойва будет вкусной и в холодном виде. Bon Appetite!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
