В древнейшие поры мед был практически единственной сладостью, доступной человеку. Он очень здоров: в нем присутствуют все витамины и микроэлементы, которые содержит земля и растения.
С давнишних же пор мед используется и в кулинарии многих стран, в традициях которых — сладковатые закуски, соусы, супы. Мед придает еде утонченный благоухание. А еще из меда издавна на Руси делали замечательный напиток – медовуху.
Если вы воспользуетесь предлагаемым рецептом, то сумеете приготовить медовуху в домашних условиях!
Продовольствие: на 1,25 кг меда — 8 л воды и 2 столовых ложки хмеля, кардамон, имбирь по вкусу.
Приготовление белоснежного русского меда – медовухи
Мед залейте кипятком, оставьте на 20-24 часа, а затем вновь доведите до кипения и варите 50-60 минут. Добавьте хмель, опять доведите смесь до кипения, немного остудите и поставьте на самый небольшой огонь на 30-40 минут. Охладите, перелейте в большую бутыль или банку, закупорьте ее и покиньте на 2-3 недели. (Если брожение будет слабым, добавьте немножко дрожжей.) После окончания первичного брожения разлейте медовуху в бутылки, закупорьте их и поставьте в свежее место. Медовуха окончательно созреет через 3 месяца.
