Приготовил : Марина Κрасильникова
16.09.2019
Пора приготовления:
9 ч. 0 мин
Всем, кто любит не только вкусные, но и натуральные сладости, хочу порекомендовать рецепт зефира на агар-агаре. Это несложный, полезный и очень классный десерт для взрослых и детей.
Описание приготовления:
Вкус зефира во многом зависит от того, какие яблоки вы возьмете для основы. Я рекомендую хватать достаточно спелые, ароматные и чуть кисловатые, тогда зефир не будет приторно сладким. С агар-агаром гораздо несложнее работать, чем с желатином. Заранее надо подготовить побольше противней или других поверхностей, на которые вы будете отсаживать зефир, так как трудиться нужно будет очень быстро.
Ингредиенты:
- Яблоко — 2 Штуки
- Сахар — 200 Грамм
- Белок — 1 Штука
- Агар-агар — 5 Грамм (сироп)
- Вода — 80 Миллилитров (сироп)
- Сахар — 220 Грамм (сироп)
- Сахарная пудра — По вкусу (для присыпки)
Число порций: 60
Как приготовить «Зефир на агар-агаре»
Вот такой небольшой набор ингредиентов нам потребуется.
Первым делом займемся яблоками. Вымойте их, обсушите, разрежьте и вышлете сердцевину. Выложите в жаропрочную форму и запекайте при температуре 180-190 градусов в течение 15 минут.
Яблоки остудите, сбросьте кожицу и отправьте в чашу блендера. Можно перетереть через сито.
Отделите 200 грамм яблочного пюре (у меня вышло чуть больше) и остудите.
Добавьте в пюре сахар и взбейте.
В два приема введите белок, продолжая взбивать.
Масса должна побелеть, возрасти в объеме и стать пышной.
Теперь можно заняться сиропом. Агар-агар соедините с водой и поставьте на огонь. После закипания всыпьте сахар.
Варите сироп на посредственном огне 5 минут, помешивая.
Готовый сироп тонкой струйкой введите в пюре, непрерывно взбивая. После продолжайте взбивать еще 4-5 минут.
Разом же отсадите зефир с помощью кулинарного мешка или кондитерского шприца (можно даже просто ложкой) на пергамент.
Покиньте зефир подсыхать часов на 6. После присыпьте сахарной пудрой.
И аккуратно соедините половинки зефира.
Вышел вот такой полезный зефир на агар-агаре в домашних условиях. Приятного чаепития!
‘);
centerElem.after(»);
bannerLeft = $(‘#’ + bannerLeftName);
bannerRight = $(‘#’ + bannerRightName);
bannerLeft.html(»).append(Base64.decode(banner.html));
bannerRight.html(»).append(Base64.decode(banner.html));
} else {
banner.updateCenterElem(centerElem);
bannerLeft.animate({top: banner.top}, 200);
bannerRight.animate({top: banner.top, left: banner.getRightBannerLeftPos()}, 200);
}
},
«onClosed»: function () {
isBannersShowing = false;
banner.clear();
}
});
});
Рекомендация от повара:
Если хотите приготовить не белый, а цветной зефир, добавьте пищевой краситель в сироп.
Оценить рецепт Зефир на агар-агаре:
посредственная оценка: 5.0, всего
голосов: 1
[embedded content]
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
‘);
jQuery(‘div.suiteShowMore’).click(function() {
var $this = jQuery(this);
$hidd.removeClass(‘displayNone’);
$this.remove();
});
}
jQuery(document).ready(function() {
window.commentInlineLock = 0;
jQuery(‘.answerCommentLink’).click(function() {
if (window.commentInlineLock) {
return false;
}
window.commentInlineLock = 1;
var a = jQuery(this);
jQuery(‘.answerCommentLink:not(:visible)’).fadeIn(‘fast’);
jQuery(‘.answerCommentForm:visible’).slideUp(‘fast’);
a.parent().parent().find(‘.answerCommentForm:first’).slideDown(‘fast’, function() {
nCmt();
a.fadeOut(‘fast’);
jQuery(this).find(‘textarea.answerComment:first’).focus();
window.commentInlineLock = 0;
});
return false;
});
});
Действие выполнено
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать собственно за
данный рецепт?
ОТМЕНА
