Соус «Демиглас» из курицы

Крылышки, спинку шейку промыть, обвалять в сухом молоке.

Крупно нарезать лук и морковь.

Уложить крылья на противень в один слой, добавить овощи.

Поставить продукты на час в духовой шкаф.

В конце приготовления можно включить функцию гриля.

Ингредиенты переложить в вящую кастрюлю, влить воду.

Довести до кипения, тушить под крышкой четыре часа, огонь – минимальный.

Кости достать из бульона, жидкость процедить.

Бульон выпарить до нужного объема и охладить.