Пятница, 29 марта, 2024
Сливочный торт-суфле с малиной

Сливочный торт-суфле с малиной

426

Ингредиенты:

для теста:

для белоснежного мусса:

  • сыр маскарпоне

    500 г

  • сливки 33%

    200 мл

  • сахарная пудра

    100 г

  • вода

    100 мл

  • желатин (быстрорастворимый)

    3 ч.л.

  • ликер сливочный

    3 ст.л.

для малинового желе:

  • малина

    500 г

  • вода

    100 мл

  • сахар

    4 ст.л.

  • желатин

    3 ч.л.

для пропитки бисквита:

Приготовление:

  • Приготовить малиновое желе. Замочить желатин в воде, как написано на упаковке.

  • Измельчить малину с сахаром в блендере, протереть сквозь сито.

  • Нагреть желатин в микроволновой печи, главное не перегреть. Добавить в малиновый сок. Вылить в формочку диаметром 12 сантиметров. Послать на 4-5 часов в холодильник.

  • Приготовить бисквит: взбить яйца и сахар. В отдельную емкость просеять какао, мучение, разрыхлитель. Осторожно высыпать в яичную массу. В конце возложить масло. Вылить в форму, намазанную маслом. Диаметр конфигурации – 16-18 сантиметров. Отправить в разогретую духовку на 10-12 минут, блюсти температуру 180 градусов. Остудить на решетке.

  • Приготовить мусс. Замочить желатин. Вспушить маскарпоне, сливки, ликер, пудру на медленной скорости. Распустить желатин в воде. Переложить раздельно 1/3 мусса, соединить с желатином. В несколько приемов возложить оставшийся мусс.

  • Собрать торт: в кондитерское кольцо возложить бисквит, пропитать соусом из малины, соединенным с водой. На него вылить ½ мусса. Послать на 2 часа в холод, чтобы мусс застыл. Достать из конфигурации малиновое желе, выложить на остывший мусс, вылить прочий. Отправить в холодильник на ночь или минимум на 5 часов.

  • Достать сливочный торт-суфле с малиной из конфигурации, украсить.

0

Оцените рецепт: