Шоколадные маффины — для меня лучшее снадобье от депрессии. В них так много какао и шоколада, которые отлично поднимают настроение. Многие считаю, что маффин и кекс одно и тоже, но это заблуждение.
У маффина оригинальная текстура, отличный от кексов процесс приготовления и восхитительная корочка сверху. Готовиться шоколадные маффинны будут весьма быстро и легко, справиться даже ребенок.
Маффины шоколадные на кефире, рецепт с фото пошагово
Вам потребуется на 13-14 штук:
- Мучение пшеничная – 250 г;
- Какао порошок – 100 г;
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- Сода – ½ чайной ложки;
- Соль – на краешке ножа;
- Сахарный песок – 250 г;
- Сливочное масло – 100 г;
- Яйцо категории С0- 2 штуки;
- Кефир 3,2% — 200 г;
- И по жажде шоколад или шоколадные чипсы – 100 г.
Технология приготовления теста для маффином заключается в следующем. Сухие ингредиенты смешиваются раздельно, мокрые ингредиенты отдельно. Затем все соединяется. Такой замес придает своеобразную текстуру маффинам, так называемый «топорный мякиш». И так приступим к приготовлению. Предварительно растопите сливочное масло и охладите до комнатной температуры.
Возьмите две миски. В одну миску просейте мучение и какао порошок, добавьте, разрыхлитель, соду и соль. Соль очень важно добавлять в выпечку, она помогает раскрыться всем вкусам.
Все ингредиенты неплохо перемешайте.
В другую миску влейте кефир, разбейте яйца, перемешайте.
Влейте растопленное сливочное масло и добавьте сахар, все опять перемешайте.
Затем влейте некрепкие ингредиенты в сухие и перемешайте.
Долго вымешивать тесто не надо, только до увлажнения муку, гладкой консистенции домогаться не надо. Можно уже тесто раскладывать по формочкам, а можно добавить рубленый шоколад или шоколадные чипсы.
Тесто перемешайте и разложите по формочкам.
Выпекайте шоколадные маффины в предварительно разогретой до 200°С духовке. Сквозь 20 минут проверьте маффины на готовность, если не готовы оставьте еще на 10 минут.
Готовые шоколадные маффины по классическому рецепту при жажде можно сверху покрыть кремом.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
