Такое лакомство, как хворост ведает практически каждый. И рецепт его довольно распространенный и проверенный, правда, в процессе многих лет приготовления приобрел некоторые изменения. В цельном, хворост на кефире получается очень вкусным и готовится очень просто, самое главное – нужно знать отдельный секреты и правила.

Например, кефир должен обязательно быть со свежими сроками, иначе выпечка может владеть горьковатый привкус. Процент жирности кефира в принципе не имеет значения, но лучше всего подходит 2,5%, так как если взять кефир немного жирный, то в тесто уйдет большее количество муки, а тогда тесто не будет таким воздушным.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.
  • кефир – 125 мл;
  • мучение – 2,5-3 ст.;
  • масло растительное – 60 мл;
  • сахар – 60 г;
  • сода – 10 г;
  • соль – 1 щепотка.

продукты для хвороста

Как приготовить хворост на кефире

Возьмите спокойную мисочку и вбейте в нее яйцо, добавьте сахар и соль.

яйцо с сахаром

Вылейте в яичную массу подготовленный кефир, а также высыпьте 10 г соды.

влить кефир

Перемешайте и дождитесь реакции этих двух ингредиентов – на поверхности начнут являться мелкие пузырьки воздуха.

перемешать

Добавьте муку. Количество муки может немного отличаться, все будет зависеть от того, кефир какой жирности будет взят для приготовления.

всыпать муку

Замесите тесто, затем покиньте его на столе на 20-25 минут.

Раскатайте тесто в довольно тонкий пласт, который после этого нужно разрезать на равные прямоугольные кусочки. Чем тоньше будет пласт, тем более хрустящий будет хворост. И наоборот, если раскатать немножко толще, то выпечка будет более мягкая.

Для того, чтобы придать хворосту его замысловатую форму, необходимо по середине каждого из кусочков сделать надрез и вывернуть тесто.

заготовки из теста
вывернуть через разрез

Жарьте хворост в раскаленном масле до готовности, после чего выложите его на бумажное утиральник для удаления излишков масла.

жарка в масле

Во время подачи на стол для красоты присыпьте хворост сахарной пудрой.

пышный хворост на кефире

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»