Простейший рецепт летне-осеннего пирога с дарованиями фруктового сада под красивым названием Шарлотка. Выпечка позволяет дать простор своему воображению, использовав в приготовлении не лишь яблоки.
Залить бисквитной массой можно половинки абрикоса, сливы, персика, нектарина, а также кусочки экзотических фруктов. В тесто нередко для особого благоухания кладут не только ванилин, но и корицу, цедру или какао. В общем, фантазируйте на здоровье и радуйте близких умопомрачительными сладкими.
Рецептов приготовления шарлотки много, но все они очень похожи. Иначе шарлотку называют заливным яблочным пирогом. Тесто, каким заливают яблоки, должно быть достаточно густым, но текучим, чтобы оно хорошо обволакивало дольки яблок.
Шарлотка пышная с яблоками, рецепт классический в духовке
Шарлотка – одинешенек из самых популярных пирогов из яблок. В зависимости от используемого теста существует множество разновидностей этой простой, но весьма вкусной выпечки. Особенно пышной и мягкой получается шарлотка на бисквитном тесте. Приготовление и выпечка изделий из этого теста имеет ряд особенностей.
Пышность и пористость бисквита во многом зависят не лишь от того, насколько тщательно взбиты яйца, но и от их свежести, температуры всех входящих продуктов, аккуратности замеса и верного режима выпекания. Закрывать дверцу духовки следует очень осторожно и в течение первых 20 минут не обнаруживать, так как от малейшего сотрясения или попадания холодного воздуха бисквит может осесть. Покрывать шарлотку сахарной пудрой необходимо лишь тогда, когда она полностью остынет.
Шарлотка с яблоками классическая, рецепт с фото пошагово
Список продуктов
Тесто:
- Мучение пшеничная – 200 гр.
- Яйца куриные – 5–6 шт.
- Сахар-песок – 180 гр.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Начинка:
- Яблоки квашеные или кисло-сладкие – 300 гр.
- Корица молотая – 0,5 ч. ложки
- Сахар ванильный – 0,5 ч. ложки
Количество порций – 6
Пора подготовки – 10 минут
Время приготовления – 1 час
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать ювелирными ломтиками.
Посыпать яблоки корицей и ванильным сахаром.
Начинку тщательно перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов и выложить на дно конфигурации, смазанной маслом. Можно предварительно выложить форму промасленной пергаментной бумагой.
Яйца взбить при помощи миксера в пышную массу.
Не прекращая взбивания, порциями впрыскивать сахар-песок.
Смесь хорошо взбить до увеличения объёма в три раза.
Муку и разрыхлитель дважды просеять через сито в миску.
Мучную смешение выкладывать к яичной массе небольшими порциями.
Тесто осторожно вымешивать ложкой или лопаткой, как бы перекладывая снизу наверх.
Получившееся тесто переложить поверх яблок и разровнять.
Форму с тестом поставить в духовку, разогретую до температуры 180–200 °С, и выпекать изделие в течение 40–45 минут.
Готовую пышную шарлотку с яблоками покинуть в форме до полного остывания, а затем извлечь и обильно посыпать сахарной пудрой.
Рецепт шарлотки с яблоками и грушами самый несложный и вкусный
Ингредиенты:
-
- Яблоки и груши – примерно по 5 шт.;
- Яйца – 4 шт.;
- Сахар – 2 ст.;
- Мука – 2 ст;
- Разрыхлитель – 1,5-2 ч.л.;
- Ванилин – 1 г;
- Масло растительное – 2 ст.л. в тесто и 1 на смазку конфигурации;
- Соль – щепотка.
Приготовление шарлотки с яблоками и грушами в духовке:
Яблоки и груши вымойте, очистите от сердцевины, вмятин и червоточинок. Если кожица плодов излишне жесткая, можно убрать и ее. Нарежьте фрукты не крупными дольками. Выложите их в смазанную маслом конфигурацию для выпекания или глубокую сковороду.
Смешайте яйца, сахар, муку, разрыхлитель, ванилин, масло и соль в единую смешение. Она должна получиться густоватая, но текучая. Обратите внимание, что количество разрыхлителя варьируется в зависимости от водянистости яблок и груш, так как во пора выпекания они дадут свой сок. Разрыхлитель не позволит тесту остаться влажным и непропеченным.
Залейте фрукты бисквитным тестом так, чтобы все кусочки бывальщины покрыты.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 200 градусов примерно 45-60 минут. Верх пирога должен накрыться румяной корочкой. Проверьте готовность деревянной лучиной, она должна выйти из шарлотки без крошек теста.
Позвольте пирогу постоять минут 20 и самостоятельно простыть. После чего можно его вынимать из формы на тарелку и угощаться.
Пышная шарлотка с яблоками и грушами хороша как в теплом, так и в морозном виде. При желании ее можно украсить свежими ягодами и фруктами, посыпать сахарной пудрой, залить заварным кремом или шоколадом.
А также подать к кусочку пирога сметану, вспушенные сливки, йогурт или шарик мороженого. Но все это на самом деле не обязательно, так как десерт получается и без того сочным и невероятно благоуханным!
Воздушная шарлотка с яблоками в духовке
В последнее время стал популярен способ выпекания бисквитов и шарлоток, при каком бока формы ничем не смазывают. Так тесту проще подниматься по стенкам формы. Благодаря этому остывшее изделие неплохо сохраняет форму и не садится. Шарлотка – будничный пирог, и готовят её обычно для семейного чаепития.
Продукты для шарлотки:
-
- Мучение пшеничная в/с – 110 гр.
- Крахмал кукурузный – 65 гр.
- Яйца куриные – 4 шт.
- Сахар-песок – 1 стакан
- Яблоки (сорт Антоновка) – 4 шт.
- Сахарная пудра (для отделки) – 1 ст. ложка
- Масло сливочное (для смазывания конфигурации) – 0,5 ст. ложки
Время подготовки – 10 минут
Время приготовления – 1 час
Количество порций – 8
Как испечь воздушную шарлотку с яблоками в духовке, рецепт с фото пошагово:
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Мучение и крахмал просеять через сито.
Отделить желтки от белков.
Белки выложить в ёмкость для взбивания и при помощи миксера вспушить в крутую пену, постепенно подсыпая сахар.
К взбитым белкам по одному добавлять желтки.
Массу аккуратно, но тщательно вымешивать лопаточкой.
К яичной смешения порциями добавлять муку и осторожно вымешивать до получения пышной однородной массы.
Из бумаги для выпечки вырезать кружок по диаметру конфигурации для выпечки, уложить его на дно и смазать маслом. Бока формы ничем не смазывать! Выложить в форму дольки очищенных от кожицы и семян яблок.
Сверху яблоки накрыть тестом и разровнять.
Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С, и выпекать шарлотку в течение 40 минут. Пора выпечки дано ориентировочно и зависит от особенностей вашей духовки. Проверить готовность шарлотки можно деревянной лучинкой, вколов её до середины пирога. Если она при вынимании будет сухой, без налипшего теста, то пирог готов. Оставить шарлотку с яблоками в конфигурации до полного остывания.
Узким длинным ножом аккуратно пройтись по периметру формы, отделяя шарлотку с боков, а затем сервировать её блюдом, перевернуть на него пирог, снять промасленный кружок и посыпать сахарной пудрой.
Шарлотка с яблоками готова к подаче на стол.
Шарлотка с яблоками, рецепт в хлебопечке
Шарлотка – это вкуснейший бисквитный пирог, какой обычно всегда делается с добавлением яблок. Данная разновидность выпечки настолько в наши дни популярна, что сложно даже отыскать причину этого. Возможно, это связано с тем, что данный пирог получается очень вкусным или причина кроется в том, что весь процесс готовки будет обычный и легкий. Главным же является то, что даже на третий день после приготовления шарлотки, она остается такой же мягкой и лакомой.
Готовить тесто для данного вида пирога можно двумя способами: отделять яичные белки от желтков (как в классическом рецепте) или же не мастерить этого, а просто взбивать их так. На вкусе готового пирога, это никак не отразится. Выпекать же можно шарлотку не только в духовке, но и в хлебопечке.
Итак, необходимые ингредиенты:
-
- — 5 куриных яиц,
- — 250 грамм сахарного песка,
- — 1-2 яблока,
- — 250 грамм мучения
Пышная шарлотка с яблоками, простой рецепт с фото в хлебопечке
Сразу же подготавливаем емкость, где будут взбиваться куриные яйца. Я взяла обыкновенную кастрюлю для этой цели. Итак, вбиваем яйца и сразу же добавляем к ним указанное количество сахара. Миксером на вящих оборотах взбиваем яичную смесь до пышного состояния.
Затем добавляем муку.
Яблоки хорошо вымываем, затем очищаем их от кожи, срезав ее как можно тоньше. Мякоть яблок нарезаем ломтиками или мелкими кубиками. Выкладываем яблоки сверху на мучение и все размешиваем.
Затем переливаем бисквитное тесто с яблоками в ведро хлебопечки. В связи с тем, что тесто довольно жидкое, его разравнивать не необходимо.
Устанавливаем программу «Выпечка». В хлебопечке мулинекс модель OW 3101
она под номером «11». По времени пирог должен выпекаться 1 час.
Подавать готовую пышную шарлотку с яблоками можно со сметаной или же горячим чаепитием. В качестве украшения подойдет сахарная пудра или же шоколадная глазурь.
Пышная шарлотка с яблоками на сметане, в духовке
Шарлотка – одинешенек из самых распространённых яблочных пирогов. Иногда этот пирог называют «Заливные яблоки». Рецепт шарлотки нравится охотникам выпечки за простоту приготовления и отменный вкус. Все ингредиенты вполне доступны и недороги. Яблоки лучше взять квашеные или кисло-сладкие, чтобы пирог имел приятную кислинку. Шарлотка по этому рецепту всегда удаётся на славу. Побалуйте своих ближних простым и вкусным пирогом к чаю или кофе!
Ингредиенты:
-
- Мука пшеничная в/с – 1 стакан
- Сахар-песок – 1 стакан
- Сметана 20%-ной жирности – 1 ст. ложка
- Яйца куриные – 3 шт.
- Яблоки квашеные – 4 шт.
- Сода пищевая – 0,3 ч. ложки
- Уксус 6%-ной концентрации – 0,5 ст. ложки
- Соль – на кончике ножа
- Масло сливочное (для смазки конфигурации) – 1 ст. ложка
- Крупа манная – 1 ст. ложка
- Пудра сахарная – 1 ст. ложка
Количество порций – 6
Пора подготовки – 10 минут
Время приготовления – 1 час
Рецепт с фото шарлотки с яблоками в духовке по шагам:
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать ювелирными пластинками.
В ёмкость для взбивания вбить яйца, добавить сахар и сметану.
Смесь хорошо взбить миксером.
Всыпать просеянную мучение и положить погашенную уксусом соду.
Тесто тщательно, но очень осторожно перемешать до получения однородной массы.
В тесто выложить яблоки.
Всё опять хорошо перемешать до равномерного распределения яблок по всему объёму.
Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и обсыпать манной крупой, а затем выложить в неё тесто с яблоками и разровнять.
Конфигурацию поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С, и выпекать до подрумянивания (около 40 минут). Проверить готовность шарлотки деревянной шпажкой. Если шпажка, проколов шарлотку, выйдет из неё сухой, значит, пирог готов.
Остудить шарлотку в конфигурации, а затем аккуратно вынуть и посыпать сахарной пудрой.
Пышная шарлотка на кефире — рецепт от бабушки
Вкусная, сочная шарлотка к чаю – как же это лакомо! А еще вкуснее, если эта шарлотка сделана собственными руками. Чтобы не тратить много времени на приготовление, можно испечь шарлотку на скорую длань по нетрадиционному рецепту с фото. В тесто мы добавим кефир. Это тесто делается очень быстро. Затем нам останется лишь нарезать сочные яблоки и поставить все в духовку. Яблоки берем кислых сортов. Кстати, вместо яблок можно класть и иные фрукты, например абрикосы, груши, сливы.
Ингредиенты для шарлотки:
-
- яблоки – 4 шт.;
- сахар – 0.75 ст.;
- кефир – 1 ст.;
- мучение – 1 ст.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- порошок корицы – пол чайной ложки;
- ванильный сахар – пол чайной ложки;
- разрыхлитель (или сода) – пол чайной ложки;
- сода – 1/3 ч.л.;
- сливочное масло (в растопленном облике) – 4 ст. л.
Как приготовить пышную шарлотку на кефире
Фрукты промываем, вычищаем сердцевины. Можно очистить их и от кожицы, если желаете. Нарезаем яблоки произвольными дольками.
Яйца разбиваем в посуду, добавляем сахарный песок.
Теперь яичную массу взбиваем с поддержкой блендера или миксера. Яйца с сахаром должны увеличиться в объемах и изменить цвет на более нежный.
Вливаем кефир и 4 ст.л. масла, какое мы предварительно растапливаем.
Всыпаем пол чайной ложки разрыхлителя. Можно взять вместо него обычную пищевую соду (не гашеную). На этом этапе кидаем в тесто корицу и ваниль.
Муку сеем и добавляем в тесто (частями).
Слегка перемешиваем. Консистенция должна быть слегка плотнее, чем у теста для оладушков.
Форму смазываем сливочным маслом. Половину теста вливаем в форму, кладем яблоки, и опять тесто. Если яблоки слишком кислые, то можно дополнительно присыпать их сахаром.
Печем пирог 30-40 минут. Температура выпекания – 180 градусов. Пока пирог в духовке, ее обнаруживать не нужно, чтобы изделие не осело. Чтобы корочка пирога не почернела, ее можно прикрыть куском пищевой фольги.
Симпатичного аппетита.
Ленивая шарлотка с яблоками
Ленивая шарлотка на растительном масле — проще не придумаешь! Много начинки и немного теста, а пирог просто тает во рту и обволакивает яблочными нотами.
Я, как любитель быстрых и несложных в приготовлении блюд, вечно обращаю внимание на рецепты с разными хитростями. Вот недавно заинтересовал меня рецепт ленивой шарлотки на растительном масле, из наименования уже стало понятно, что приготовить ее не составит никакого труда. Так и вышло! Проще пирога не придумаешь, начинки много, теста немного, а на вкус шарлотка получается просто замечательная. Как раз сейчас яблок предостаточно, так что с удовольствием делюсь полюбившимся рецептом.
Ингредиенты:
-
- 250 гр. мучения
- 7-8 яблок среднего размера
- 5-6 ст. ложек сахара
- 3 яйца
- 9 ст. ложек подсолнечного масла без запаха
- 1 ч. ложка гашеной уксусом соды
Ленивая шарлотка с яблоками, рецепт с фото пошагово в духовке
Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком до образования пены.
Дальше добавляем сахар и гашеную соду.
Хорошо перемешиваем содержимое миски до растворения сахара и однородного состояния.
Сейчас добавляем растительное масло, лучше всего подойдёт подсолнечное без запаха. Перемешиваем.
Следом отправляем в миску мучение, желательно просеянную.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты, тесто получается гладкое и довольно жидкое.
В тесто опускаем нарезанные на дольки яблоки и неплохо перемешиваем. Может показаться, что теста слишком мало, так и должно быть.
Выкладываем яблоки в тесте в смазанную маслом конфигурацию для выпечки, разравниваем насколько это возможно.
Выпекаем ленивую шарлотку с яблоками в разогретой до 180-200 градусов духовке образцово 35-45 минут до золотистого цвета.
Готовую шарлотку вынимаем из формы и даем остыть. В это время завариваем ароматный чай! Симпатичного аппетита!
Шарлотка с яблоками, самый простой рецепт в духовке
Классическая шарлотка с яблоками в духовке — любимая выпечка у немало людей. Этот рецепт известен с давних времен, и он дошел до нас в практически неизменном виде. Готовить шарлотку можно в любое пора года, поскольку яблоки на полках магазина есть всегда, в прямом смысле этого слова.
Предлагаю не отклоняться от темы и испечь шарлотку с яблоками. На все у вас уйдет гладко 1 час времени.
Ингредиенты для шарлотки:
-
- — мука пшеничная — 1,5 стакана;
- — яйцо куриное — 4 шт.;
- — сахар — 0,5 стакана;
- — сода пищевая — 0,5 чайн. ложки;
- — уксус столовый 9% — 0,5 чайн. ложки;
- — масло подсолнечное — 3 стол. ложки.
Несложный рецепт шарлотки с яблоками в духовке с фото пошагово
В большую миску разбить четыре куриных яйца. Добавить в них соду, гашеную уксусом. Соду с уксусом можно заменить чайной ложкой разрыхлителя. Работают они одинаково, позволяя тесту подняться во время выпечки.
Добавить сахар по вашему вкусу. Обычная шарлотка не должна быть приторно сладкой, потому полстакана сахара бывает достаточно.
Хорошо все размешать венчиком или вилкой.
Всыпать постепенно муку в миску.
Размешать тесто до однородной массы. Оно надлежит быть густоватым, как на оладьи.
Яблоки очистить от кожуры. Резать яблоки надо достаточно крупными кусками. Потому что тонкие куски превратятся в пюре, а этого не должно быть в шарлотке.
Размешать тесто с яблоками.
Форму для запекания неплохо смазать растительным маслом.
Вылить тесто в форму и равномерно распределить его в ней.
Поставить шарлотку в разогретую духовку на 30 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.
Готовую шарлотку достать из формы и нарезать небольшими квадратиками. Теплая шарлотка с яблоками, рецепт простой и вкусный в духовке с фото пошагово наиболее лакомая сразу после выпечки!
Приятного чаепития!
Рецепт шарлотки с яблоками, бананами и смородиной
Это чудо готовится итого 30 минут, а ингредиенты столь тривиальны, что найдутся в любом холодильнике. Но можно немного отойти от традиционной рецептуры и поэкспериментировать с начинкой. Микс из яблока, черноволосой смородины и банана – это взрыв вкуса! Запеченное яблоко становится нежным, смородина напоминает о лете, а аромат банана моментально проносится по всей квартире и зовет домочадцев к столу!
Для приготовления шарлотки с яблоками, бананами и смородиной Вам потребуется:
-
- 3 куриных яйца;
- ½ стакана сахара;
- 1 стакан мучения для теста и 1 ч.л. для формы;
- 1 чайная ложка сливочного масла;
- 1 яблоко;
- 1 банан;
- ½ стакана черной смородины (можно мороженной).
1. В миску расшибите яйца и всыпьте сахар.
2. Взбейте миксером или венчиком до растворения сахарных крупинок.
3. Присыпьте яично-сахарную массу небольшим числом муки.
4. Делайте ложкой круговые движения. Мука разойдется по сторонам и будет смешиваться с тестом постепенно. Таким манером, вы избежите образования мучных комочков, которые так трудно вылавливать и разбивать.
5. Повторяйте пункты 3 и 4, пока стакан мучения не закончится.
6. Должно получиться тесто густоты «магазинной» сметаны – оно свободно стекает с ложки и образует небольшую горку.
7. Яблоки очистите от кожи и сердцевинок, нарежьте тонкими пластинками. Мороженую смородину разморозьте. Бананы очистите от шкуры и порежьте кружочками.
8. Дно и бока конфигурации смажьте сливочным маслом, припудрите мукой. Удобно делать это с помощью небольшого ситечка. Если пользуетесь силиконовой конфигурацией, этого делать не нужно.
9. Половину теста налейте на форму. Выложите яблоки, затем ягоды, а сверху – бананы.
10. Залейте оставшимся тестом.
11. Поставьте шарлотку с яблоками, бананами и смородиной в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.
12. Испытывайте готовность, проткнув шарлотку деревянным концом спички. Если он сухой, значит, пирог готов.
13. Чтобы шарлотка легковесно вышла из формы, пройдитесь ножом вдоль краев. Если пирог не выходит, постучите по дну перевернутой формы или поставьте ее в емкость с морозной водой.
14. При подаче украсьте шарлотку черной смородиной, облепихой или другими ягодами.
Шарлотка с яблоками рецепт с фото в мультиварке
Испечь яблочную шарлотку в мультиварке можно без особых хлопот, причём за весьма короткое время. Самое главное – тщательно приготовить тесто. Взбивать яйца с сахаром нужно до полного растворения кристаллов сахара, так как при выпекании не разошедшиеся кристаллы под воздействием высокой температуры карамелизируются, и поверхность пирога может покрыться коричневыми точками.
Поскольку мультиварки различных моделей несколько выделяются друг от друга, то и время выпекания может также уменьшаться или увеличиваться. Проверять пирог нужно деревянной лучиной, проколов ею пирог до середины. Если она сухая – шарлотка готова!
Ингредиенты:
-
- Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Мучение пшеничная в/с – 1 стакан
- Сахар-песок – 1 стакан
- Масло сливочное – 30 гр.
- Пудра сахарная – 30 гр.
Пора подготовки – 5 минут
Время приготовления – 40 минут
Количество порций – 4
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке с фото пошагово
В чашу миксера расшибить яйца и добавить сахар.
Смесь взбить до полного растворения кристаллов сахара.
Добавить муку.
Всё очень чистоплотно, перекладывая смесь снизу вверх лопаточкой, перемешать до получения однородного теста.
Чашу мультиварки (у меня PHILIPS HD3036) неплохо смазать сливочным маслом. Яблоки вымыть, удалить семенные гнёзда, нарезать мякоть ломтиками и выложить в чашу мультиварки.
Мерно залить яблоки тестом и разровнять его.
Поставить чашу в мультиварку, закрыть крышкой, кнопкой «Меню» выбрать порядок «Печь», установить время на 30 минут и температуру 180 °С и нажать на кнопку «Старт». Готовить до звукового сигнала об завершенье программы.
Вставить в чашу контейнер-пароварку и перевернуть на него чашу с шарлоткой.
Пирог с яблоками остудить и посыпать сахарной пудрой.
Скорая шарлотка на сковороде без духовки
Если вы, по каким-то причинам остались без духовки, то это не означает, что вы должны отказывать себе во лакомой домашней выпечке. Ведь в таких ситуациях можно приготовить яблочный пирог на сковороде.
Для таких целей сковородка подойдет не любая. Нужна глубокая, толстодонная сковородка, из тяжелого металла. Ведь в такой наша шарлотка не будет пригорать.
По вкусу она не выделяется от испеченной в духовке. Процесс приготовления не займет у вас много времени и сил. Так что теперь можно гораздо чаще баловать своих ближних вкусным пирогом с яблоками. Стоит заметить, что вместо яблочек можно взять и другие фрукты, которые вы обожаете.
Ингредиенты:
-
- 2-3 яблочка;
- 4 куриных яйца;
- 5 ст. л. сахарного песка;
- 5 ст. л. муки;
- 1/4 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. соды;
- 15-20 г сливочного масла (чтобы смазать конфигурацию).
Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде
Яблоки перемываем, разрезаем на несколько частей, вырезав серединки. Нарезаем фрукты нетолстыми кусочками.
Дальше занимаемся тестом для нашей шарлотки. В мисочку разбиваем яйца, немножко соли, сахар и взбиваем миксером. Если будете взбивать вручную, то на это уйдет намного вяще времени.
Теперь добавляем пол чайной ложки пищевой соды и муку небольшими порциями, постоянно размешивая. Если желаете, то можно добавить в тесто изюм или немного орешков.
Начинаем формировать наш пирог в сковородке. Смазываем ее сливочным маслицем. Для того, чтобы шарлотка не пригорела, можно присыпать дно сухарями для панировки, либо манной крупой. Нарезанные фрукты выкладываем на сковороду.
Заливаем всё тестом, накрываем покрышкой и жарим.
Спустя 10 минут снимаем крышку, вытираем с нее испарения и накрываем снова.
Прожариваем шарлотку 25 минут, а затем переворачиваем. С иной стороны поджариваем еще минут 10.
Готовый пирог можно посыпать пудрой из сахара.
Рецепт шарлотки с яблоками на сметане
Чем неплоха пышная шарлотка с яблоками, запеченная в духовке, так это тем, что у этого пирога очень простой рецепт, а получается в итоге попросту отличная выпечка – вкусная, ароматная, красивая. Если вы еще не освоили приготовление шарлотки с яблоками, то давайте срочно это исправим с поддержкой нашего пошагового мастер-класса с фото.
Ингредиенты на форму диаметром 16 см:
-
- яйцо куриное – 1 шт;
- мука пшеничная – 110 г;
- сметана – 2 столовые ложки с горкой;
- сахар – 100 г;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- яблоко – 1 шт, крупное.
Для конфигурации диаметром 20 см количество ингредиентов следует увеличить в 1,5 раза, для формы диаметром 22 см – в 2 раза.
Как приготовить пышную шарлотку с яблоками
В чаше миксера связываем яйцо с сахаром и взбиваем добела, в течение 4-5 минут.
Добавляем сметану и перемешиваем. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
Тщательно перемешиваем. Тесто надлежит получиться по консистенции, как густая сметана.
Разъемную форму для выпекания выстилаем пергаментом для выпечки и смазываем растительным или сливочным маслом. Тесто выливаем в конфигурацию и разравниваем ложкой.
Яблоко промываем и обтираем. Очищаем кожицу, удаляем сердцевину. Нарезаем яблоко тонкими дольками, какие затем разрезаем на 2-3 части. Выкладываем сверху на тесто кусочки яблок.
Форму с заготовкой шарлотки помещаем в разогретую до 180 градусов С духовку. Выпекаем шарлотку минут 40-50, пора зависит от особенностей духовки.
Минут через 30 проверяем, не слишком ли шарлотка зарумянилась? В случае необходимости прикрываем ее фольгой или пергаментом. Готовность шарлотки испытываем с помощью деревянной лучинки: она должна выходить из пирога сухой.
Готовую шарлотку вынимаем из духовки, раскрываем конфигурацию и оставляем остывать до комнатной температуры. Затем снимаем ее с пергамента и выкладываем на блюдо.
Приятного аппетита!
Тающий во рту яблочный пирог — лакомее шарлотки
Это самый вкусный яблочный пирог, который, реально, во рту тает. Тесто замешивается на кефире и, в итоге, пирог получается лакомее и пышнее шарлотки. Перед нежной свежеприготовленной выпечкой просто невозможно устоять.
Предпочтительнее использовать для начинки кисло-сладкого сорта. Если берете квашеные яблочки, тогда следует увеличить количество добавленного сахарного песка.
Время на приготовление: 1 час.
Количество порций: 8-9 кусов.
Ингредиенты:
-
- кефир 3,2%-ной жирности – 125 мл.,
- сметана 26%-ной жирности – 125 мл.,
- сода питьевая – 1 ч.л.,
- высший сорт пшеничной мучения – 0,5 кг.,
- яйцо куриное – 2 шт.,
- кристаллический белый сахар – 250 гр.,
- яблоко кисло-сладкого сорта – 4 шт.,
- щепотка (тонкой) поваренной соли.
Примечание: Заменить пшеничную муку можно манной крупой или картофельным крахмалом.
Как приготовить лакомый яблочный пирог
Первым делом смешиваем теплый кефир и сметану, добавляем пищевую соду, гасим свежевыжатым лимонным соком/ столовой уксусной эссенцией, массу перемешиваем.
Охлажденные куриные яйца разбиваем в миску, всыпаем сахар и поваренную соль, взбиваем венчиком/миксером до пены.
Пшеничную мучение просеиваем через сито и высыпаем в кефирно-яичную смесь. Взбиваем венчиком по направлению снизу-вверх, чтобы получилась равная жидкая масса. При необходимости можно уменьшать и увеличивать количество муки.
А теперь самое время приступить к начинке для яблочного пирога. Очищенные яблоки нарезаем кубиками. Выкладываем яблоки в тесто и перемешиваем. Чтобы выпечка была благоуханной, можно всыпать молотую корицу или ванильный сахар.
В форму со съемным донышком кладем пергаментную промасленную бумагу, наливаем тесто, разравниваем силиконовой лопаткой. Запекаем пирог в разогретой духовке 45 минут при 180-200 градусах. Готовая выпечка должна быть мягкой внутри, испытывайте на готовность палочкой.
Свежеприготовленный пирог с яблоками накрываем полотенцем и оставляем на 5 минут остудиться. Чтобы яблочный пирог был изнеженным, следует смазать поверхность выпечки кусочком сливочного маслица. Подавать десерт в виде порционных кусочков. Можно полить выпечку йогуртом или вспушенными молочными сливками.
Приятного всем чаепития!
Пышный яблочный пирог, который во рту тает
Среди великого многообразия яблочных сладких нельзя обойти вниманием великолепный яблочный пирог, который подают в Италии, а местные жители знают толк в еде. Подкупает простота приготовления. 10 минут – и пирог уже в печи румянит свои бока. А после подачи на стол, попросту тает во рту.
Ингредиенты для пирога с яблоками:
-
- желток – 2 шт.;
- песок сахарный – 130 г;
- молоко – 120 мл
- яблоко — 3 шт.
- сливочное масло – 50 г;
- мучение – 190 г;
- разрыхлитель теста – 4 г;
- соль – щепотка.
Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6.
Яблочный пирог несложный рецепт в домашних условиях
Яичные желтки взбить вместе с сахаром до полного его растворения. Масса должна мощно посветлеть.
Внимание! 2 ст. л. сахара оставить для посыпки пирога перед закладкой в духовку.
Растопить сливочное масло. Половину масла влить в яично-сахарную массу, добавить теплое молоко. Перемешать.
Завести просеянную муку, разрыхлитель и щепоть соли.
Замесить тесто. Очень удобно это делать кулинарной лопаткой. Надлежит получиться мягкое, относительно жидкое, однородное тесто.
Я взяла небольшую квадратную форму с антипригарным покрытием. Тщательно промазать дно и стенки сливочным маслом или застелить пекарской бумагой.
Переложить тесто в конфигурацию для выпекания.
Займемся яблоками. Их почистить, удалить сердцевину и подгнившие участки, пятна. Разрезать на 4 части, и каждую чистоплотно порезать на дольки.
Выложить яблоки в тесто скругленными краями наверх, утопить в тесте. Проявите фантазию и уложите яблоки прекрасно.
Осталось полить пирог второй частью растопленного масла и посыпать оставшимся сахаром. Это нужно для получения хрустящей корочки.
Духовку заблаговременно разогреть до 180 градусов. Поставить пирог в режиме конвекции (если в духовке есть он) на 30 минут. После сделать нагрев 200 градусов и пропекать еще 10 минут (для создания корочки). Следите за готовностью пирога с яблоками! Любая духовка печет по-разному.
Вынуть пирог, поставить на плиту и дать немного остыть в форме.
Лопаткой прочертить по стенкам формы, чтобы выпечка отделилась, и аккуратно перевалить пирог на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.
Вы испекли примечательный пирог – сверху хрустящая румяная корочка, а внутри – нежное, ароматное тесто и мягкие яблочки. Подавайте яблочный пирог, какой так и тает во рту, с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
