Стряпать плов из баранины только в казане – это уже не догма. Потому что давние друзья, баранина и рис, шикарно готовятся и на сковороде. Приготовив баранину таким манером, вы забудете о своей неприязни к ней, ведь получите высокий результат.
Не так важно, в большом ли количестве вы будете готовить этот вкуснейший плов, или на одинешенек прием. Блюдо даже в остывшем виде будет вкусным, несмотря на свойство бараньего жира моментально застывать. Универсальность плова из баранины в том, что он идеален в любой ситуации – повседневная ли это трапеза, или праздничная. А готовить его – одно удовольствие.
Для приготовления плова с бараниной нужно взять:
- баранину – 300 г
- рис – 250 г
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 3-4 зубчика
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
- масло растительное
Как приготовить плов из баранины в домашних условиях, рецепт пошагово:
Баранину сбросим с кости. Нарубим небольшими ломтиками.
Сковороду уже можно ставить на плиту, чтобы масло в ней успело раскалиться. Секрет лакомого мяса – в быстрой обжарке на сильном огне. Жарим мясо в растительном масле.
Пока мясо жарится, очистим лук и морковь. Их надо нарезать кубиком.
Если баранина накрылась золотистой корочкой, добавим лук и морковь к ней в сковородку. Надо прожаривать, регулярно переворачивая.
Подсолим все, посыплем специями и продолжим жарку, всегда переворачивая лопаткой мясо с овощами.
Рис нужно промыть, даже если он выглядит чистым. Дадим ему просохнуть и тоже пошлём в сковородку.
Прожарим все это в течение нескольких минут, чтобы рис вобрал в себя все то приятное, что уже успело образоваться в сковороде. А после зальем водой, лучше – кипятком. Постараемся сделать так, чтобы он не достигал более двух пальцев над поверхностью.
Дадим закипеть плову. Сделаем меньше пламя. Накроем крышкой. Готовим минут тридцать (зависит от сорта риса), добавим в конце чеснок. Не трогаем вообще плов. Лишь в конце можно отодвинуть рис ложкой с краю. Если на дне нет ни капли жидкости, плов из баранины готов.
Вы увидите, что это как раз тот случай, когда рисинка к рисинке.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
