Соус «Маринара» — базовый итальянский соус на основе томатов, какой используют в приготовлении разных блюд. Паста, поданная с этим соусом, имеет пряный аромат чеснока и прованских трав, а также легкое пикантное послевкусие.
Стряпаем соус маринара, классический рецепт в домашних условиях, а также итальянскую пасту или обычные спагетти по вашему предпочтению.
Ингредиенты:
- Паста – 100 гр.
- Томаты в собственном соку – 400 гр.
- Пармезан – 30 гр.
- Сушеный базилик – 1 чайная ложка
- Чеснок – 4 зубка
- Смешение прованских трав – 1 чайная ложка
- Перец чили – 1 шт.
- Сахар – половина чайной ложки
- Соль – половина чайной ложки
- Черноволосый перец молотый — половина чайной ложки
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
Паста Маринара, рецепт классический
Приготовьте необходимые ингредиенты. Пасту выбирайте по своему усмотрению, в этом рецепте использовались спагетти. Отдавайте предпочтение нарезанным томатам в соку. Если купили целые, то сразу очищаем их от кожицы, после давим руками на крупные кусочки. Сильно измельчать нежелательно, нужно чтобы томаты были видны и чувствовались. Перец чили будем использовать образцово третью часть чайной ложки, он придаст блюду особую пикантность, но добавлять его необязательно.
На сковороду с оливковым маслом кладем порезанный ювелирными кусочками чеснок, базилик и прованские травы. Доводим до кипения, но не кипятим.
Добавляем томаты с соком, черный перец, сахар, соль, немножко мелко нарезанного перца чили.
Перемешиваем, снижаем огонь и тушим до густого состояния. Крышкой не накрываем. Консистенция готового соуса напоминает кетчуп или аджику.
Займемся пастой. Опускаем в подсоленную кипящую воду и варим сообразно инструкции к продукту 10-12 минут, периодически помешиваем. Воду сливаем, пасту промываем холодной водой. Ждем, когда стечет излишняя жидкость.
Пасту кладем в сковороду к соусу, перемешиваем и выкладываем на тарелки. Посыпаем тертым на мелкую терку пармезаном. По жажде посыпать зеленью. Паста «Маринара» готова.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
