Если вы обожаете разные соленья, попробуйте этот простой рецепт, проверенный годами. Приготовьте пряные зеленые помидоры на зиму. В средине озари на всех рынках, без проблем, можно найти недозрелые томаты, которые отлично подойдут для этой заготовки.
Их можно закрывать в любой таре. Если у вас вящая семья, такие помидоры удобнее законсервировать в трехлитровую банку.
Маринованные зеленые помидоры на зиму, рецепт с фото — пальчики оближешь
Ингредиенты:
-
- Травяные помидоры 2-2,2 кг
- Морковь 1 шт.
- Перец горький 1 шт.
- Перец сладкий 3-4 шт.
- Чеснок 2 головки
- Петрушка 1 пучок
- Рассол:
- Вода 1 л
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1 ст.л. (с горкой)
- Уксус столовый 9 % 120 мл (в любую 1-литр. банку по 30 мл)
Выход: 4 банки емкостью 1 л
Помидоры залейте холодной водой и оставьте на 1-2 часа. Переберите овощи и вышлете бракованные плоды. Используйте плотные помидоры без механических повреждений.
Разрежьте на 4 части. Небольшие помидоры разделите на 2 половинки.
Сейчас займитесь подготовкой остальных овощей. Очистите сладкий и горький перец от семян, разрежьте на небольшие кусочки. Очистите и промойте морковь, нарежьте махонькими кусочками. Снимите шелуху у чеснока.
Подготовленные овощи пропустите через мясорубку или прокрутите в блендере.
Промойте и обсушите петрушку. Вышлете стебли. Листики нарежьте мелко, добавьте к измельченным овощам. Хорошо перемешайте.
Банки предварительно хорошо промойте и простерилизуйте. Так же устроитесь с крышками. На дно баночек добавьте по 2-3 столовые ложки пряной смеси.
Уложите нарезанные зеленые помидоры. Баночки встряхните, чтобы дольки плотно прилегли товарищ к другу. Если остается пряная смесь, её можно добавить еще сверху.
Вскипятите в кастрюльке воду. Аккуратно влейте кипяток до самого верхотуры. Накройте крышками и оставьте на 10-15 минут.
Слейте жидкость обратно в кастрюльку. Немного подлейте еще воды, так как некоторое число жидкости осталось в банке, и вскипятите. Второй раз разлейте кипяток по банкам и оставьте на 10-15 минут.
Слейте воду назад в кастрюлю. Предварительно её отмерьте и приготовьте рассол согласно рецепта. На четыре 1-литровых банки понадобится 1,2-1,3 л рассола. Спокойнее всего, в данном случае, приготовить 1,5 л рассола. Добавьте соль, сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
В любую банку влейте столовый уксус по 30 мл. Добавьте закипевший рассол. Накройте крышками и плотно укупорьте.
Переворотите и укутайте.
Пряные зеленые помидоры на зиму готовы. Храните в квартире или в погребе.
Вкусных заготовок!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
